Para 2 Personas

Risotto de calabaza y almendras vegano

Si te gustan los risottos, tienes que probar esta deliciosa receta, ahora en versión vegana. Además la calabaza contiene una gran cantidad de carotenos, pigmento del color anaranjado y con acción antioxidante que mantienen la salud celular.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabaza, Arroz redondo, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Cebolla, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12. ), Almendra Laminada, Hierbabuena fresca

Ver más

20 - 25 minutos

Ingredientes

Arroz redondo

Caldo de verduras

Preparado de soja

Almendra laminada

Rallado vegano sabor queso original

Calabaza

Cebolla

Hierbabuena fresca

Utensilios

·

Sartén amplia · Cazo · Aceite de oliva · Sal · Pimienta

Paso a Paso

1 PRIMERO TROCEA

Pela y corta la cebolla en pequeños dados. Pela y corta la calabaza en dados pequeños.

2 A LA SARTÉN

En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la calabaza, la cebolla y dos pizcas de sal, saltea a fuego medio 5-6 minutos hasta que se ablanden mientras continúas con la receta.

3 CALIENTA

En un cazo, pon a calentar el caldo para añadirlo más tarde al risotto. Trocea la hierbabuena con la ayuda de tus manos y reserva unas hojas enteras para decorar más tarde. Agrega el arroz a la sartén junto con la calabaza y la cebolla. Remueve todo y continúa con la receta.

4 EL PASO CLAVE

Añade el caldo a la sartén poco a poco con la ayuda de un cucharón. Remueve constantemente mientras esperas a que se evapore el caldo. Repite esta acción hasta terminar el caldo y que el arroz esté al dente.

5 A LIGAR

Añade ahora la nata vegetal de soja y el rallado vegano sabor queso junto con la hierbabuena troceada. Remueve todo bien y retira del fuego.

6 TERMINA Y DECORA

Rectifica de sal y pimienta. Sirve en platos y decora con la almendra laminada y con las hojas de hierbabuena que reservaste.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.716,25Kcal / 7.180,77Kj

Grasas
59,38g
de las cuales Saturadas
18,59g

Hidratos de Carbono
251,61g
de los cuales Azúcares
19,5g

Proteinas
34,84g

Fibra
18,02g

Sal
1,51g

Almendras

Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además, su aporte energético es ideal para deportistas y diabéticos y tiene alto contenido en proteínas.

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido