Para 2 Personas

Risotto de azafrán, pollo y tomate asado

El pollo, el arroz y el azafrán siempre han sido buenos compañeros de viaje a la hora de hacer un buen arroz. Ahora se une un pasajero inesperado, el tomate asado, con el que vais a descubrir nuevas fronteras de sabor.

Caldo de pollo (Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.)), Tomate rama (Tomate rama), Contramuslos de pollo (Contramuslos de pollo), Arroz redondo (Arroz redondo), Cebolla (Cebolla), Parmesano (Grana padano), Mantequilla (Mantequilla (nata, leche, fermentos)), Azafrán en hebras (Azafrán en hebras)

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Arroz redondo

Tomate rama

Caldo de pollo

Cebolla

Azafrán en hebras

Mantequilla

Parmesano

Utensilios

· Sartén · cazo · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡PREPARA!

Precalienta el horno a 200ºC. Pela y corta la cebolla en dados muy finos. Lava y corta el tomate en gajos. Corta el pollo en dados de 2-3 cm.

2 TOMA TOMATE

Coloca los gajos de tomate en una bandeja de horno. Ayúdate de papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Rocía los gajos con un chorrito de aceite de oliva y sal e introduce la bandeja en el horno 10-15 minutos hasta que estén cocinados.

3 A COCINAR

En una olla o cazo, pon a calentar el caldo de pollo. Mientras, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla, una pizca de sal y cocina hasta que esté transparente. Después, añade el pollo, salpimenta al gusto y cocina hasta que tome un aspecto dorado. Cuando lo tengas, baja el fuego al mínimo y continúa.

4 EL PROTAGONISTA

Añade el arroz a la sartén y remueve. Una vez que esté caliente el caldo de pollo, agrégale el azafrán.

5 LA CLAVE DEL RISOTTO

Añade el caldo poco a poco con la ayuda de un cucharón y remueve hasta que se absorba. Según se vaya evaporando, ve añadiendo más caldo sin dejar de remover. Repite la acción hasta terminar el caldo y quede el arroz al dente.

6 ¡TEXTURIZA Y LISTO!

Agrega la mantequilla y el grana padano. Remueve enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes y retira del fuego. Sirve tu risotto con los gajos de tomate asados. ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.300,43Kcal / 13.808,98Kj

Grasas
83,78g
de las cuales Saturadas
39,33g

Hidratos de Carbono
380,83g
de los cuales Azúcares
36,5g

Proteinas
242,87g

Fibra
25,8g

Sal
4,34g

Tomate

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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