Ramen veggie keto

Detente un poco y admira esta receta, ¿No es genial esta versión veggie del clásico plato japonés? Es una combinación de ingredientes perfecta para mantenerte enérgico a la vez que cuidas de tu sistema inmune al reforzarlo con los fitoquímicos que se encuentran en estos vegetales y la vitamina D del huevo, también implicada en la absorción de calcio en los huesos.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Repollo, Zanahoria, Huevos camperos, Champiñón, Ajos tiernos, Shiitake, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Ajo, sésamo crudo

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Sésamo crudo

Caldo de verduras

Salsa de soja

Champiñón

Zanahoria

Ajos tiernos

Shiitake

Ajo blanco

Jengibre fresco

Repollo

Utensilios

Bol · olla · cazo · cuchillo

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EN SU PUNTO

Pon un cazo con agua a hervir. Una vez esté hirviendo añade los huevos y cocina durante 6 minutos. Luego enfríalos bajo el agua fría del grifo para pelarlo mejor. Mientras se cuecen sigue con la receta.

2 FIDEOS

Pica el repollo en láminas lo mas finas que puedas. Serán tus "fideos". Ralla el jengibre y ajo.

3 A LÁMINAS

Pela la zanahoria y con un rallador ve sacando láminas longitudinales. Lava y lamina las setas. Lamina los ajos tiernos.

4 LA BASE

Pon una olla a fuego medio con un chorrito de aceite. Pica el ajo y el jengibre. Añade las setas, el ajo tierno, el ajo y el jengibre a la olla y dora durante 2-3 minutos. Añade el caldo, la salsa de soja, el repollo y hierve durante 6-7 minutos.

5 DALE SABOR

Añade la zanahoria. Hierve durante 1 minuto y retira.

6 EL TOQUE

Sirve en los correspondientes boles. Coloca un huevo en cada bol y decora con el sésamo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
266,03Kcal / 1.113,07Kj

Grasas
9,91g
de las cuales Saturadas
2,63g

Hidratos de Carbono
23,16g
de los cuales Azúcares
7,95g

Proteinas
16,36g

Fibra
9,37g

Sal
1,46g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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