Para 2 Personas

Ramen veggie

Detente un poco y admira esta receta, ¿No es genial esta versión veggie del clásico plato japonés? Es una combinación de ingredientes perfecta para mantenerte enérgico a la vez que cuidas de tu sistema inmune al reforzarlo con los fitoquímicos que se encuentran en estos vegetales y la vitamina D del huevo, también implicada en la absorción de calcio en los huesos.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Champiñón Portobello, Huevos camperos, Zanahoria, Fideos de arroz integral (arroz), Shiitake, Ajos tiernos, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, sésamo crudo

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Fideos de arroz integral

Sésamo crudo

Caldo de verduras

Tamari

Champiñón Portobello

Zanahoria

Ajos tiernos

Shiitake

Ajo blanco

Jengibre fresco

Jengibre fresco

Utensilios

·

Bol · olla · cazo · cuchillo

Paso a Paso

1 EN SU PUNTO

Pon un cazo con agua a hervir. Una vez esté hirviendo añade los huevos y cocina durante 6 minutos. Luego enfríalos bajo el agua fría del grifo para pelarlo mejor. Mientras se cuecen sigue con la receta.

2 LA BASE

Pon una olla a fuego medio con un chorrito de aceite. Pica el ajo y el jengibre y añade a la olla y remueve durante 1 minuto. Añade el caldo y el tamari y hierve.

3 A LÁMINAS

Pela la zanahoria y con un rallador ve sacando láminas longitudinales. Lava y lamina los champiñones. Lamina los ajos tiernos.

4 FIDEOS

Añade los fideos de arroz a la olla del caldo.

5 DALE SABOR

Añade los champiñones, los ajos tiernos y la zanahoria. Hierve durante 1 minuto y retira.

6 EL TOQUE

Sirve en los correspondientes boles. Coloca un huevo en cada bol y decora con el sésamo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
377,27Kcal / 1578,505Kj

Grasas
9,445g
de las cuales Saturadas
2,55g

Hidratos de Carbono
55,305g
de los cuales Azúcares
4,935g

Proteinas
15,325g

Fibra
4,865g

Sal
1,545g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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