Quesadillas de tofu y pimiento vegano

Este plato típico mexicano hará que te unas al club de los amantes del queso, vegano claro. Es una receta sencilla pero cargada de proteínas de alta calidad y absorción procedentes del tofu, importantes en el crecimiento y regeneración muscular. Junto a las propiedades antiinflamatorias de las especias y los carbohidratos complejos de las tortillas, hace que esta receta sea ideal para la recuperación tras el entrenamiento.

Tofu ahumado (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Rojo, Cebolla, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Cilantro fresco, Pimentón dulce, Orégano seco, Comino molido

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tofu ahumado

Pimentón dulce

Orégano seco

Comino molido

Tortillas de trigo integral

Maíz dulce

Rallado vegano sabor queso original

Pimiento Rojo

Cebolla

Cilantro fresco

Utensilios

Sartén · sal · aceite · tabla de cortar y cuchillo. 

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Corta la cebolla y el pimiento en juliana fina, agrégalas a la sartén y rehoga 4-5 minutos.

2 CORTA

Corta el el tofu en dados medianos y añádelos a la sartén. Cocina 3-4 minutos más.

3 SABOR MEXICANO

Pica el cilantro, escurre el maíz y agrégalos a la sartén. Cocina 2 minutos más para que se integren los sabores.

4 SAZONA

Sazona con orégano, pimentón, comino y sal e integra durante 1 minuto. Retira del fuego y coloca la mezcla en un plato o bol.

5 NO QUESO DERRETIDO

Coloca la misma sartén limpia u otra a fuego medio con un poquito de aceite. Para hacer las quesadillas, añade en la mitad de las tortillas una buena cantidad de rallado vegano y después, reparte la mezcla de tofu y verduras por encima.

6 FINAL

Cierra las quesadillas. Haz al mismo proceso con el resto de tortillas y ponlas en la sartén para que se doren por ambos lados. Cuando se derrita el rallado vegano sabor queso retira de la sartén y ¡a comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
512,77Kcal / 2.145,45Kj

Grasas
25,78g
de las cuales Saturadas
13,43g

Hidratos de Carbono
42,24g
de los cuales Azúcares
5,12g

Proteinas
25,05g

Fibra
5,78g

Sal
1,39g

Pimiento rojo 

Destaca su aporte en vitamina C, fibra y antioxidantes. Es un poderoso alimento que combate el envejecimiento y varias enfermedades graves.

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