Pollo thai con trigo sarraceno low carb

En Foodinthebox somos fans de la cocina tailandesa. Este plato es una combinación entre pollo y trigo sarraceno (fuentes de proteínas y vitaminas B que promueven la obtención de energía), con especias como el curry con efecto antiinflamatorio.

Pechuga de pollo de corral pequeña, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), trigo sarraceno integral, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco, Albahaca fresca (20g), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral pequeña

Pasta de curry amarilla

Cinco especias chinas

Salsa de soja

Trigo sarraceno integral

Leche de coco

Ajo blanco

Jengibre fresco

Albahaca fresca

Brotes espinaca

Utensilios

Cazo · bol pequeño · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL AGUA

Pon a calentar abundante agua en una olla. Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno y deja que cueza 10-15 minutos mientras continúas con el resto de la receta.

2 PICA PICA

Pica el ajo y el jengibre en pequeños dados. Corta las pechugas por la mitad longitudinalmente.

3 CURRY COCONUT

En un bol mezcla el ajo, el jengibre picado, las 5 especias chinas, la pasta de curry, la salsa de tamari y leche de coco y bate con la ayuda de unas varillas hasta mezclar bien todos los ingredientes.

4 A LA SARTÉN

En una sartén calienta un chorrito de aceite a fuego medio-fuerte. Añade el pollo, sazona al gusto y dora un par de minutos por cada lado.

5 DALE SALSA

Añade la salsa al pollo y deja cocinar 8-10 minutos a hervor constante con cuidado de que no reduzca en exceso (TIP: Si te reduce demasiado tapa la sartén hasta que se hagan).

6 DECORA

Pica la albahaca en pequeñas tiras. Añade a la albahaca a la salsa y deja que se integren los sabores Sirve el trigo sarraceno con el pollo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

685,6Kcal / 2.868,53Kj

Grasas

40,45g

de las cuales Saturadas

34,47g

Hidratos de Carbono

38,84g

de los cuales Azúcares

4,64g

Proteinas

39,26g

Fibra

4,58g

Sal

2,57g

Trigo sarraceno

También conocido como alfonjón, se trata de un pseudocereal que nada tiene que ver con el trigo. Tiene mayor contenido en nutrientes, entre ellos proteínas, y no contiene gluten.