Para 2 Personas

Pollo thai con trigo sarraceno.

En Foodinthebox somos unos grandes fans de la cocina tailandesa, pero sobretodo del Curry Coconut. Esa combinación entre dulce y picante nos tiene enamorados. Trasládate a Bangkok con este maravilloso plato.

Pollo de corral, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), trigo sarraceno integral, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Albahaca fresca, Ajo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Pollo de corral

Trigo sarraceno integral

Pasta de curry amarilla

Albahaca fresca

Jengibre fresco

Cinco especias chinas

Ajo blanco

Tamari

Leche de coco

Utensilios

·

Cazo · bol pequeño · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 AL AGUA

Pon a calentar abundante agua en una olla. Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno y deja que cueza 10-15 minutos mientras continúas con el resto de la receta.

2 PICA PICA

Pica el ajo y el jengibre en pequeños dados.

3 CURRY COCONUT

En un bol mezcla el ajo, el jengibre picado, las 5 especias chinas, la pasta de curry, la salsa de tamari y leche de coco y bate con la ayuda de unas varillas hasta mezclar bien todos los ingredientes.

4 A LA SARTÉN

En una sartén calienta un chorrito de aceite a fuego medio-fuerte. Añade el pollo, sazona al gusto y dora un par de minutos por cada lado.

5 DALE SALSA

Añade la salsa al pollo y deja cocinar 10 minutos a hervor constante con cuidado de que no reduzca en exceso (TIP: Si te reduce demasiado agrega un poco de agua).

6 DECORA

Pica la albahaca en pequeñas tiras. Sirve el trigo, el pollo y decora con la albahaca.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.278,66Kcal / 9.533,91Kj

Grasas
106,38g
de las cuales Saturadas
57,95g

Hidratos de Carbono
155,11g
de los cuales Azúcares
7,69g

Proteinas
164,86g

Fibra
20,7g

Sal
4,12g

Trigo sarraceno

También conocido como alfonjón, se trata de un pseudocereal que nada tiene que ver con el trigo. Tiene mayor contenido en nutrientes, entre ellos proteínas, y no contiene gluten.

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