(Low carb) Pollo teriyaki

¿Cansado de pollo a la plancha? ¡Esta receta de teriyaki va a hacer que te sientas como un chef a la vez que cuidas tu salud! El pollo es bajo en grasa y una fuente interesante de proteínas. Lo acompaña el brócoli, una crucífera que destaca por tener un importante contenido en vitamina C y K, además de ser fuente de fibra, contribuyendo a acelerar la motilidad intestinal. Pero quizás uno de los componentes mas interesantes del brócoli sea el sulforafano, un potente antioxidante e antiinflamatorio, que ayuda a reducir el daño oxidativo, sirviendo como propiedad anticancerígena y contribuyendo a reducir los eventos cardiovasculares.

Pechuga de pollo de corral, Brócoli, Berenjena, Ajos tiernos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hinode Hon Mirin (Agua, arroz glutinoso, arroz, koji, glucosa, alcohol ), Ajo, Sake, sésamo crudo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Brócoli

Berenjena

Ajo blanco

Ajos tiernos

Mirín y Sake

Salsa de soja

Sésamo crudo

Jengibre fresco

Utensilios

Sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA POR LO SANO

Limpia y corta la berenjena en dados de unos 2cm. Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Lava y corta los ajos tiernos realizando cortes diagonales. Pica el ajo y el jengibre.

2 AL CORTE

Corta el pollo en dados de unos 2/3 cm según te guste más o menos grande.

3 TIRA LOS DADOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, añade el pollo y saltea durante 3-4 minutos. Reserva en un plato.

4 TRÍO

Añade el ajo, el brócoli, la berenjena y la mitad de los ajos tiernos. Saltea durante 5-6 minutos más hasta que la verdura esté tierna. Añade el pollo que habías reservado.

5 LA SALSA

Añade la salsa de soja, el mirín y el sake, remueve todo de manera constante para que la salsa caramelice pero no se queme. Añade la mitad del sésamo, integra todo durante un par de minutos y saca del fuego.