Para 2 Personas
Pollo con cuscús de pasas y almendras
Déjate sorprender por este plato inspirado en la cocina marroquí en el que contrastan el dulce de las pasas, con el ácido del limón. A todo esto le añades ras el hanout y almendras y creerás que estás en un oasis en el Sahara.
30 - 35 minutos
Ingredientes
Limón
Calabacín pequeño
Cuscús
Ajo blanco
Cebolla francesa
Pasas sultanas
Almendra laminada
Ras el Hanout
Pollo de corral
Utensilios
· Cazo · rallador · sartén · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 PREPARA LOS INGREDIENTES
Corta la cebolla en juliana. Corta el calabacin en dados de 1 cm. Corta el ajo en láminas finas. Corta el pollo en dados.
2 RALLA Y EXPRIME
Pon un cazo pequeño con 3-4 dedos de agua a hervir. Ralla el limón hasta que consigas dos cucharaditas de ralladura. Exprime el limón y reserva el zumo.
3 A LA SARTEN
Coloca una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite. Añade la cebolla y el ajo. Añade una pizca de sal y cocina durante 4- 5 minutos.
4 EL POLLO
Añade el pollo, el calabacín y las pasas a la sartén. Añade el ras el hanout, las almendras y la ralladura de limón. Remueve todo bien hasta que el pollo esté doradito. Una vez dorado saca del fuego.
5 CUSCÚS
Mientras se hace el pollo oriental añade el cuscús al cazo con agua hirviendo. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, si se queda sin agua ir añadiendo poco a poco. Es importante que se quede sin apenas agua una vez transcurridos los 5 minutos.
6 MI LIMÓN MI LIMONERO
Saca el cuscús del fuego y reserva. Añádele el zumo de limón y mezcla bien. Sirve el cuscús con el pollo y las verduras.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100g)
Ras el Hanout
Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.