Para 2 Personas

Pollo con cuscús de pasas y almendras

Déjate sorprender por este plato inspirado en la cocina marroquí en el que contrastan el dulce de las pasas, con el ácido del limón. A todo esto le añades ras el hanout y almendras y creerás que estás en un oasis en el Sahara.

30 - 35 minutos

Ingredientes

Limón

Calabacín pequeño

Cuscús

Ajo blanco

Cebolla francesa

Pasas sultanas

Almendra laminada

Ras el Hanout

Pollo de corral

Utensilios

· Cazo · rallador · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Corta la cebolla en juliana. Corta el calabacin en dados de 1 cm. Corta el ajo en láminas finas. Corta el pollo en dados.

2 RALLA Y EXPRIME

Pon un cazo pequeño con 3-4 dedos de agua a hervir. Ralla el limón hasta que consigas dos cucharaditas de ralladura. Exprime el limón y reserva el zumo.

3 A LA SARTEN

Coloca una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite. Añade la cebolla y el ajo. Añade una pizca de sal y cocina durante 4- 5 minutos.

4 EL POLLO

Añade el pollo, el calabacín y las pasas a la sartén. Añade el ras el hanout, las almendras y la ralladura de limón. Remueve todo bien hasta que el pollo esté doradito. Una vez dorado saca del fuego.

5 CUSCÚS

Mientras se hace el pollo oriental añade el cuscús al cazo con agua hirviendo. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, si se queda sin agua ir añadiendo poco a poco. Es importante que se quede sin apenas agua una vez transcurridos los 5 minutos.

6 MI LIMÓN MI LIMONERO

Saca el cuscús del fuego y reserva. Añádele el zumo de limón y mezcla bien. Sirve el cuscús con el pollo y las verduras.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
2748.2304Kcal / 11498.5959936Kj

Grasas
98.384g
de las cuales Saturadas
19.0576g

Hidratos de Carbono
200.0348g
de los cuales Azúcares
83.374g

Proteinas
248.8848g

Fibra
33.548g

Sal
7.4432g

Ras el Hanout

Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.

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