Pollo con bulgur de pasas y almendras

Déjate sorprender por este plato inspirado en la cocina marroquí en el que podrás encontrar un contraste entre el dulce de las pasas y el ácido del limón. A todo esto le añades ras el hanout y almendras y creerás que estás en un oasis en el Sahara. Además, se trata de un plato cuyos ingredientes son fuente de una gran cantidad de vitaminas del grupo B, encargadas de regular y suministrar energía al organismo, y de proteínas de origen animal, favoreciendo la regeneración y crecimiento muscular. Los vegetales presentes son ricos en compuestos fitoquímicos que colaboran en el mantenimiento del sistema inmune y salud cardiovascular.

Calabacín, Pechuga de pollo de corral, Cebolla, Bulgur, Limón, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Almendras, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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2

PERSONAS

30 - 35 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Cebolla

Limón

Calabacín

Bulgur

Ajo blanco

Pasas sultanas

Almendras

Ras el Hanout

Utensilios

Cazo · rallador · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en juliana. Corta el calabacín en dados de 1 cm. Corta el ajo en láminas finas. Corta el pollo en dados.

2 RALLA Y EXPRIME

Ralla el limón hasta que consigas una cucharadita de ralladura. Exprime el limon y reserva el zumo.

3 BULGUR

Coloca una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite. Mientras añade el bulgur al cazo con agua hirviendo. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, si se queda sin agua ir añadiendo poco a poco.

4 A LA SARTEN

Añade la cebolla y el ajo. Añade una pizca de sal y cocina durante 3-4 minutos.

5 EL POLLO

Añade el pollo, el calabacín y las pasas a la sartén y cocina durante 4-5 minutos Añade el ras el hanout, las almendras y la ralladura de limón. Remueve todo bien hasta que el pollo esté doradito. Una vez dorado saca del fuego.

6 MI LIMÓN MI LIMONERO

Saca el bulgur del fuego, cuela y reserva. Añádele el zumo de limón al gusto y mezcla bien. Sirve el bulgur con el pollo y las verduras.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
687,06Kcal / 2.874,65Kj

Grasas
24,6g
de las cuales Saturadas
4,76g

Hidratos de Carbono
50,01g
de los cuales Azúcares
20,84g

Proteinas
62,22g

Fibra
8,39g

Sal
1,86g

Ras el Hanout

Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.

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