Para 2 Personas

Pollo al parmesano con arroz de coliflor.

Estos finos y crujientes filetes de pollo servidos con el arroz de coliflor son perfectos para disfrutar de una cena ligera pero llena de sabor.

Coliflor, Pollo de corral, Cebolla, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Pimentón dulce, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Pollo de corral

Coliflor

Ajo blanco

Cebolla

Pimentón dulce

Hierbas provenzales

Grana padano

Utensilios

· Rallador · bol o plato · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 UN ARROZ DIFERENTE

Ralla la coliflor intentando coger un bloque lo más grande posible para que te resulte más fácil. Si tienes una licuadora potente también puedes meterla dentro.

2 A LOS DADOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pela y ralla la mitad de los ajos, la otra mitad córtala en láminas. Pela y corta la cebolla en pequeños dados.

3 DALE SABOR

Una vez la sartén esté caliente, introduce el ajo y la cebolla. Saltea durante 3-4 minutos, añade el arroz de coliflor, dos tercios del parmesano y saltea otros 3 minutos más. Mientras se cocina todo sigue con los siguientes pasos.

4 FILETEA

Dispón la pechuga en la tabla y saca dos filetes o cuatro si te gustan finos.

5 EMPANA SIN PAN

En un plato coloca las hierbas provenzales, el pimentón, un tercio del parmesano y el ajo rallado. Añade un chorrito de aceite y unta los filetes de pechuga con la mezcla.

6 EL DORADO

Una vez esté listo el arroz de coliflor emplátalo. En la misma sartén, añade un buen chorro de aceite y vuelve a ponerla al fuego. Una vez esté caliente añade los filetes y cocina un par de minutos por cada lado. Una vez estén listos emplata junto con el arroz.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.085,34Kcal / 8.725,04Kj

Grasas
89,8g
de las cuales Saturadas
33,11g

Hidratos de Carbono
86,2g
de los cuales Azúcares
27,09g

Proteinas
219,09g

Fibra
28g

Sal
9,55g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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