Para 2 Personas

Perca con pisto provenzal

Es una receta con todas las ventajas de la dieta mediterránea. Pescado blanco, aceite de oliva, verduras, hierbas provenzales... ¡Sano, rico y sencillo!

Patata guarnición (Patata guarnición), Lomos de perca (Lomos de perca (0.300 kg)), Tomate frito casero (Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra (5,1%), azúcar y sal)), Tomate rama (Tomate rama), Pimiento Rojo (Pimiento rojo), Cebolla (Cebolla), Hierbas provenzales (Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón))

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Tomate frito casero

Tomate rama

Pimiento Rojo

Cebolla

Patata guarnición

Lomos de perca

Hierbas provenzales

Utensilios

· Horno · bandeja de horno · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 TODO DADOS

Pon el horno a calentar a 200°C. Corta el pimiento en tiras y luego en dados. Corta el tomate en dados. Corta la cebolla en dados. Corta las patatas en dados muy pequeños.

2 AL HORNO

En una bandeja de horno, coloca papel de horno o papel de aluminio si tienes. Después, añade el pescado, un chorrito de aceite y cocina en el horno durante 12 minutos o hasta que tenga un color blanco opaco.

3 COCINA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez este caliente añade las patatas, una pizca de sal y saltea durante 5 minutos. Añade el pimiento y saltea 2 minutos más.

4 LA PISTA ES PISTO

Añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina durante 3 minutos más. Añade el tomate en dados y cocina durante un par de minutos.

5 PROVENZAL

Si el pescado ya está apaga el horno y abre la puerta para que no siga cocinándose. Añade el tomate frito a la sartén, pon un pelín de agua a la lata, remueve y añádela también. Espolvorea las hierbas, remueve y listo.

6 EMPLATA Y LISTO

Saca el pescado del horno y emplata junto con el pisto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.541,72Kcal / 10.634,56Kj

Grasas
131,72g
de las cuales Saturadas
6,79g

Hidratos de Carbono
179,6g
de los cuales Azúcares
53,86g

Proteinas
139,05g

Fibra
40,82g

Sal
1,49g

Hierbas provenzales

Compuestas por tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón, laurel, ajedrea, espliego. Tienen propiedades digestivas, diuréticas y estimulantes.

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