Bacalao con salteado provenzal

Alucinarás con el toque provenzal de esta receta. La mezcla de vegetales aporta una gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas, principalmente la C. El bacalao complementa la ración de proteínas de buena calidad, además de ser bajo en grasas.

Berenjena, Calabacín, Lomos de bacalao, Tomate cherry, Albahaca fresca, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Hierbas provenzales

Berenjena

Calabacín

Tomate cherry

Albahaca fresca

Utensilios

Sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Corta las berenjenas y los calabacines en dados pequeños de 1-2 cm. Corta los cherrys por la mitad. Trocea la albahaca en finas tiras.

2 SALTEA

Pon dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez esté caliente una de ellas añade el calabacín y la berenjena y saltea durante 3-4 minutos. Añade sal al gusto.

3 OTRA VEZ

En la otra añade el bacalao y saltea durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez listo, retira del fuego y reserva en la sartén.

4 TOMA-TE

Una vez pasados los 3-4 minutos añade los cherrys y saltea un par de minutos más.

5 LAS HIERBAS

Añade a las verduras las hierbas provenzales y la albahaca, remueve todo bien durante 1 minuto para darle sabor.

6 EMPLATA

Una vez listo, emplata las verduras provenzales junto con la perca.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
390,83Kcal / 1.635,24Kj

Grasas
5g
de las cuales Saturadas
1,17g

Hidratos de Carbono
41,16g
de los cuales Azúcares
23,24g

Proteinas
37,1g

Fibra
16,42g

Sal
0,31g

Albahaca fresca.

Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.

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