Para 2 Personas

Perca con ensalada de tomate y hierbabuena.

Una buena ensalada siempre será un gran acompañamiento. En este caso de un pescado muy rico en proteínas y bajo en grasas. Damos un toque de sabor con la especia zumaque, digestiva, antioxidante, anti bacteriana y neuroprotectora.

Tomate rama, Lomos de perca (0.300 kg), Pepino, Pimiento Rojo, Cebolla francesa, Hierbabuena fresca, Zumaque

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Tomate

Pepino

Pimiento Rojo

Cebolla francesa

Hierbabuena fresca

Zumaque

Lomos de perca

Utensilios

·

Sartén · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 TODO AL ROJO

Corta el tomate por la mitad y luego cada mitad en 4-6 trozos. Corta el pimiento en finas tiras.

2 JULIANA CORTA

Corta el pepino en dados medianos. Corta la cebolla en juliana fina.

3 AL FUEGO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la perca y saltea durante 2-3 minutos por cada lado. Salpimenta.

4 FRESCA

Pica la hierbabuena. En un vaso o bol añade un dedo de aceite de oliva, la hierbabuena picada, el zumaque y una pizca de sal. Mezcla todo bien, este es tu aliño.

5 A LOS PLATOS

En bol o en los platos, mezcla todas las verduras con el aliño.

6 FIN

Por último emplata la perca y disfrútalo junto con la ensalada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.047,09Kcal / 4.381,01Kj

Grasas
17,64g
de las cuales Saturadas
4,4g

Hidratos de Carbono
81,94g
de los cuales Azúcares
38g

Proteinas
127,98g

Fibra
24,34g

Sal
g

Hierbabuena.

Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.

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