Para 2 Personas

Perca con coles de bruselas y shichimi.

El shichimi togarashi es la mezcla de especias por excelencia de la gastronomía japonesa. Disfruta de esta mezcla potenciando el sabor de tu plato unido con la acidez de la lima. Una combinación ganadora!

Lomos de perca (0.300 kg), Coles de bruselas, Lima, Shichimi

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5 - 10 minutos

Ingredientes

Shichimi

Col de bruselas

Lima

Lomos de perca

Utensilios

·

Sartén · cuchillo

Paso a Paso

1 BRUSELAS EN DOS

Pon dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite.
Corta las coles de bruselas por la mitad.

2 SALTEA

Una vez esté caliente, añade las coles a una sartén y saltea durante 5-6 minutos.

3 DOBLE SARTÉN

En la otra sartén añade la perca y cocina durante 2-3 minutos por cada lado.

4 TOQUE ÁCIDO

Ralla la lima y espolvorea la ralladura sobre el pollo. En un bol pequeño o vaso exprime la lima.

5 LA CLAVE

Añade el shichimi junto con un chorrito de aceite de oliva.

6 EL SABOR

Una vez tengas la mezcla de lima y shichimi añádelo a las coles de bruselas y saltea todo durante 1 minutos más.
Emplata el contenido de las dos sartenes en sus respectivos platos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
547,25Kcal / 2.289,7Kj

Grasas
7,69g
de las cuales Saturadas
1,65g

Hidratos de Carbono
44,16g
de los cuales Azúcares
11,47g

Proteinas
67,22g

Fibra
16,24g

Sal
1,22g

Coles de bruselas

Aportan vitamina C y E, además de ácido fólico y minerales, tales como el potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio

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