Para 2 Personas

Pechugas de pollo rellenas de espinacas

Una rica pechuga de pollo rellena con un salteado de verduras. Éste plato es muy rico en fibra, calcio y minerales como potasio y fósforo. ¡No te lo pierdas!.

Pechuga de pollo de corral grande, Champiñón Portobello, Ricotta, Brotes espinaca, Tomate cherry, Orégano seco

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Champiñón Portobello

Brotes espinaca

Ricotta

Tomate cherry

Orégano seco

Utensilios

·

Sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PRIMERO A CORTAR

Corta los cherry por la mitad y los champiñones en rebanadas. Corta las espinacas en trozos más pequeños.

2 VERDE

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega las espinacas a la sartén y cocina por 2 minutos hasta que se ablanden. Retíralas de la sartén a un tazón.

3 RELLENO

Filetea ambas pechugas de pollo por la mitad sin llegar totalmente al borde para poderlas rellenar. Para rellenarlos, coloca el queso y las espinacas dentro del corte que hiciste en cada una.

4 AL FUEGO

Añade las pechugas rellenas a la misma sartén donde hiciste las espinacas, sazona con sal y cocina por 2 minutos por cada lado del pollo.

5 CHERRY CHAMPI

Añade los champiñones y los cherry de nuevo a la misma sartén a fuego medio y saltea por 3 minutos. Sazona con orégano y sal.

6 EMPLATA

Emplata la pechuga rellena y acompaña con el salteado de champiñones y cherry.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
130,635Kcal / 546,565Kj

Grasas
2,33g
de las cuales Saturadas
1,185g

Hidratos de Carbono
6,07g
de los cuales Azúcares
2,295g

Proteinas
20,685g

Fibra
1,315g

Sal
0,255g

Champiñón.

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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