Para 2 Personas
Te presentamos el Bibimbap, un plato típico coreano muy sencillo, lleno de color y tu gran aliado para reforzar tus defensas, gracias a la vitamina D presente en el huevo, la vitamina K abundante en la col kale y los fitoquímicos del shiitake.
Calabacín, Huevos camperos, Shiitake, Zanahoria, Quinoa, Col kale, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Kimchi (agua (24.55%), vinagre (23.93%), azúcar (8%), proteína de soja hidrolizada (10.26%), vegetales (8.9%) ( col china, zanahoria, manzana), chili (4.45%), sal (3.55%) jengibre (1.47%), semilla de sésamo (0,87%) ajo (0,69%), paprika (0,26%) ), Aceite de sésamo, Cayena, Tarro de vidrio 41ml
20 - 25 minutos
ComenzarCayena seca
Huevos camperos
Quinoa
Kimchi
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Col kale
Calabacín
Zanahoria
Shiitake
·
Sartén · cazo · bol pequeño · aceite de oliva · sal.
1 BASTONES
Pon un cazo con agua a hervir.
Corta el calabacín en bastones finos. Para ello, primero córtalo en láminas longitudinales, luego en bastones y después parte los bastones por la mitad.
Realiza el mismo proceso con la zanahoria.
2 TRONCO VA
Corta las setas en láminas del grosor que más te guste.
Elimina el tronco central de kale y corta las hojas en tiras. Lava la quinoa con un colador fino para eliminar las saponinas y ftalatos que inhiben la absorción de ciertos nutrientes. Después introduce en el agua hirviendo y cocina 12minutos. Escurre y reserva.
3 SALTEA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade los bastones de zanahoria y calabacín, salpimenta y cocina durante 4-5 minutos. Ahora añade el kale y las setas. Salpimenta de nuevo, remueve y continúa con la receta.
4 SALSA GOCHUJANG
En un bol o vaso, mezcla la salsa de soja, el kimchi y el aceite de sésamo.
Ahora rompe la cayena con las manos sobre el bol. Si no te gusta el picante pon menos o no pongas.
Lávate las manos y no te toques los ojos.
5 EMPLATA
Añade la salsa a la sartén e integra todo bien durante 1 minuto.
Una vez mezclado todo emplata con el la quinoa.
6 EL ÚLTIMO TOQUE
Lava la sartén y devuelvela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva.
Una vez el aceite esté caliente fríe los huevos y termina el plato colocándolos encima.
Ya tienes tu Bibimbap.
(para 1 persona)
Col kale
Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.