Para 2 Personas

Papardelle con boloñesa vegetariana

Nada mejor que una boloñesa tradicional. Este plato es alto en proteínas y minerales contenidos soja texturizada, para el mantenimiento de estructuras sanguíneas y musculares. El ingrediente estrella: los papardelle de pasta fresca.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Papardelle morado, Cebolla, Zanahoria, soja texturizada fina, Queso emmental rallado (90g) (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), apio, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Zanahoria

Cebolla

Tomate frito casero

Queso emmental rallado fundir

Hierbas provenzales

Apio

Soja texturizada fina

Papardelle morado

Utensilios

·

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a hervir. Pon la soja texturizada a remojo. Corta la cebolla en dados pequeños. Lava y corta la zanahoria en 4 bastones u 8 bastones y luego en láminas finas. Corta el apio en láminas finas.

2 COCINA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la zanahoria y el apio junto con una pizca de sal y cocina durante 3-4 minutos.

3 LA PROTAGONISTA

Añade la cebolla y cocina durante 3-4 minutos más. Añade la soja texturizada, salpimenta todo de nuevo y remueve durante 3-4 minutos.

4 AL AGUA PATOS

Una vez el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo que ponga en la caja.

5 ¡SALSA LISTA!

Añade el tomate frito, la hierbas, pimienta y una pizca de sal a la sartén.

6 ¡A COMER!

Cuela la pasta y añádela a la sartén. Mezcla todo bien y emplata. Usa el queso rallado para espolvorear por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
4.173,42Kcal / 17.461,58Kj

Grasas
224,54g
de las cuales Saturadas
133,13g

Hidratos de Carbono
242,92g
de los cuales Azúcares
100,43g

Proteinas
276,32g

Fibra
37,81g

Sal
13,55g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.

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