Para 2 Personas

Papardelle carbonara veggie 2pax

Ya no tienes que salir de tu casa para disfrutar de este clásico bien clásico en su versión veggie...¡ Ahora ya no tienes excusas para no prepararlo!

Calabacín, Papardelle morado, Huevos camperos, Champiñón Portobello, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Pimienta negra molida

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Papardelle morado

Calabacín

Grana padano

Champiñón Portobello

Huevos camperos

Pimienta negra molida

Utensilios

·

Sartén · olla · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta el calabacín en dados pequeños. Corta el champiñón en 4/6 partes

2 SALTEADO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el calabacín, los champiñones y saltea durante 3/4 minutos.

3 ¡LOS HUEVOS!

Casca uno de los huevos en un bol. Separa las yemas de los otros dos y añádelos. Añade la mitad del parmesano, una pizca de sal y la pimienta negra. Bate todo bien.

4 PASTA FRESCA

Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo estipulado en la caja. Una vez hecha escurre.

5 YA CASI LO TIENES

Añade la pasta a la sartén y remueve todo. Saca del fuego.

6 ÚLTIMO PASO

Añade el huevo a la sartén y mezcla rápido para que no se cuaje. Emplata y decora con el resto del parmesano. Con las claras sobrantes puedes hacer una tortilla francesa al acabar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.125,23Kcal / 4.707,98Kj

Grasas
24,27g
de las cuales Saturadas
10,46g

Hidratos de Carbono
160,06g
de los cuales Azúcares
23,05g

Proteinas
63,07g

Fibra
7,17g

Sal
3,58g

Champiñones.

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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