Paleo crepes de champiñon vegano

¿Has probado unas crepes paleo antes? ¿Y 100% vaganas?. Te traemos la receta definitiva para que cuides tu salud cardiovascular y sistema inmune, gracias a los fitoquímicos que se encuentran en los champiñones y jengibre. ¡Ah! y están deliciosas.

Calabacín, Champiñón Portobello, Puerro, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Lima, Rúcula, Tomate seco deshidratado, Jengibre fresco, Cúrcuma molida, Comino molido

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Cúrcuma molida

Comino molido

Harina de garbanzo

Tomate seco deshidratado

Champiñón Portobello

Puerro

Rúcula

Jengibre fresco

Lima

Calabacín

Utensilios

Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 A CORTAR

Corta el puerro en rodajas y los champiñones en tiras. Corta el calabacín en dados. Corta el tomate seco y el jengibre en trozos pequeños.

2 LAS BARILLAS

Bate en un bol la harina de garbanzo con 210ml de agua, una cucharada de aceite de oliva, la curcuma, y salpimenta. Reserva. Prepara una sartén con un chorrito de aceite.

3 A COCINAR

Pasa las verduras que cortaste por la sartén. Añade el comino y deja que se pochen 5 minutos a fuego medio.

4 A POR LOS CREPES

Prepara una sartén nueva con un chorrito de aceite y vierte con un cazo un poco de la mezcla de harina da garbanzo, expándelo por la sartén formando una capa fina. Deja que se cuaje en la sartén por ambos lados, saca el crepe y reserva. Repite hasta que se acabe la mezcla.

5 LO MAS VERDE

Exprime lima al gusto encima de la rúcula. La puedes usar para darle un toque crunchy a tus crepes o para acompañar.

6 A MONTAR

Añade las verduras a los crepes, ciérralos y disfruta de nuestro plato más enrollado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

438,91Kcal / 1.836,38Kj

Grasas

4,71g

de las cuales Saturadas

0,56g

Hidratos de Carbono

70,76g

de los cuales Azúcares

15,47g

Proteinas

20,77g

Fibra

15,21g

Sal

0,17g

Lima

Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos, estimula también los movimientos peristálticos.