Para 2 Personas
Paleo crepes de champiñon vegano
¿Has probado unas crepes paleo antes? ¿Y 100% vaganas?. Te traemos la receta definitiva para que cuides tu salud cardiovascular y sistema inmune, gracias a los fitoquímicos que se encuentran en los champiñones y jengibre. ¡Ah! y están deliciosas.
Calabacín, Champiñón Portobello, Puerro, Lima, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Rúcula, Tomate seco deshidratado, Jengibre fresco, Comino molido, Cúrcuma molida
20 - 25 minutos
ComenzarIngredientes
Cúrcuma molida
Comino molido
Harina de garbanzo
Tomate seco deshidratado
Champiñón Portobello
Puerro
Rúcula
Jengibre fresco
Lima
Calabacín
Calabacín
Utensilios
· Sartén · bol · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 A CORTAR
Corta el puerro en rodajas y los champiñones en tiras. Corta el calabacín en dados. Corta el tomate seco y el jengibre en trozos pequeños.
2 LAS BARILLAS
Bate en un bol la harina de garbanzo con 210ml de agua, una cucharada de aceite de oliva, la curcuma, y salpimenta. Reserva. Prepara una sartén con un chorrito de aceite.
3 A COCINAR
Pasa las verduras que cortaste por la sartén. Añade el comino y deja que se pochen 5 minutos a fuego medio.
4 A POR LOS CREPES
Prepara una sartén nueva con un chorrito de aceite y vierte con un cazo un poco de la mezcla de harina da garbanzo, expándelo por la sartén formando una capa fina. Deja que se cuaje en la sartén por ambos lados, saca el crepe y reserva. Repite hasta que se acabe la mezcla.
5 LO MAS VERDE
Exprime lima al gusto encima de la rúcula. La puedes usar para darle un toque crunchy a tus crepes o para acompañar.
6 A MONTAR
Añade las verduras a los crepes, ciérralos y disfruta de nuestro plato más enrollado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Lima
Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos, estimula también los movimientos peristálticos.
