Para 2 Personas

Noodles de calabacín con pollo y pesto de cilantro

El pesto es una de esas cosas maravillosas que se prestan a una variación infinita. La forma tradicional es genial, pero no hay razón para que no puedas mezclar las cosas de vez en cuando. Prueba esta versión asiática con cilantro y cacahuetes, no te defraudará.

Contramuslos de pollo, Calabacín, Repollo, Lima, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco, Jengibre fresco, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Lima

Cilantro fresco

Ajo blanco

Jengibre fresco

Tamari

Contramuslos de pollo

Cacahuetes pelados

Repollo

Calabacín

Utensilios

· Cazo · bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 MARINADO

Ralla toda la piel de la lima.
En un bol coloca el pollo y añádele un chorrito de aceite, una pizca de sal y toda la ralladura de la lima.
Mezcla bien y reserva.

2 CORTA POR LO SANO

Corta el repollo en finas láminas.
Pela y corta el ajo en láminas.
Pela y ralla el jengibre o pícalo muy fino. Con la ayuda de un pelador, ve sacando láminas (noodles) de calabacín hasta llegar a las semillas del centro.

3 DALE FUEGO

Pon una sartén grande a fuego medio con un chorro de aceite. Una vez caliente añade el ajo y el jengibre y remueve durante 30 segundos para que el aceite coja sabor. Añade el repollo y el calabacín, una pizca de sal y cocina durante 4-5 minutos.

4 UN PESTO MUY ESPECIAL

En un bol exprime la lima y añade el tamari.
Sin sacar de la bolsa, rompe los cacahuetes chafando la bolsa con un vaso.
Si aun así ves trozos grandes, saca de la bolsa y pica con el cuchillo.
Pica el cilantro finamente y añadelo junto con los cacahuetes. Mezcla todo bien.

5 JUNTA TODO

Añade 3/4 del pesto y cocina durante otros 2-3 minutos. Una vez cocinados, sirve los noodles y el repollo en los platos.

6 EL ULTIMO TOQUE

En la misma sartén añade el pollo y dora bien durante 4-5 minutos.
Da la vuelta al pollo de vez en cuando para que no se queme.
Una vez listo sirve el pollo encima de los noodles y el repollo y aliña con el resto del pesto por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.273,58Kcal / 5.328,64Kj

Grasas
37,92g
de las cuales Saturadas
7,23g

Hidratos de Carbono
119,88g
de los cuales Azúcares
8,36g

Proteinas
103,76g

Fibra
18,84g

Sal
3,6g

Calabacín

Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.

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