Para 2 Personas
Noodles de calabacín con pollo y pesto de cilantro
El pesto es una de esas cosas maravillosas que se prestan a una variación infinita. La forma tradicional es genial, pero no hay razón para que no puedas mezclar las cosas de vez en cuando. Prueba esta versión asiática con cilantro y cacahuetes, no te defraudará.
Contramuslos de pollo, Calabacín, Repollo, Lima, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco, Jengibre fresco, Ajo
15 - 20 minutos
Ingredientes
Lima
Cilantro fresco
Ajo blanco
Jengibre fresco
Tamari
Contramuslos de pollo
Cacahuetes pelados
Repollo
Calabacín
Utensilios
· Cazo · bol · sartén · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 MARINADO
Ralla toda la piel de la lima.
En un bol coloca el pollo y añádele un chorrito de aceite, una pizca de sal y toda la ralladura de la lima.
Mezcla bien y reserva.
2 CORTA POR LO SANO
Corta el repollo en finas láminas.
Pela y corta el ajo en láminas.
Pela y ralla el jengibre o pícalo muy fino.
Con la ayuda de un pelador, ve sacando láminas (noodles) de calabacín hasta llegar a las semillas del centro.
3 DALE FUEGO
Pon una sartén grande a fuego medio con un chorro de aceite. Una vez caliente añade el ajo y el jengibre y remueve durante 30 segundos para que el aceite coja sabor. Añade el repollo y el calabacín, una pizca de sal y cocina durante 4-5 minutos.
4 UN PESTO MUY ESPECIAL
En un bol exprime la lima y añade el tamari.
Sin sacar de la bolsa, rompe los cacahuetes chafando la bolsa con un vaso.
Si aun así ves trozos grandes, saca de la bolsa y pica con el cuchillo.
Pica el cilantro finamente y añadelo junto con los cacahuetes. Mezcla todo bien.
5 JUNTA TODO
Añade 3/4 del pesto y cocina durante otros 2-3 minutos. Una vez cocinados, sirve los noodles y el repollo en los platos.
6 EL ULTIMO TOQUE
En la misma sartén añade el pollo y dora bien durante 4-5 minutos.
Da la vuelta al pollo de vez en cuando para que no se queme.
Una vez listo sirve el pollo encima de los noodles y el repollo y aliña con el resto del pesto por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Calabacín
Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.