Para 2 Personas

Nachos de boniato veggie

Vas a alucinar con estos nachos, no volverás a probar otros. Es una receta diferente, rica en proteínas de calidad, minerales y fibra, que ayudan a mantener los músculos y el sistema circulatorio en perfectas condiciones. El comino será tu aliado digestivo.

Boniato, Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Cebolla, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Lima, Pimientos de piquillo, Tomate cherry, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Cilantro fresco, Pimentón dulce, Comino molido

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Boniato

Queso emmental rallado

Cilantro fresco

Tomate cherry

Cebolla

Pimientos piquillo

Yogur natural

Comino molido

Pimentón dulce

Lima

Alubia roja cocida

Utensilios

·

Horno · bandeja · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon el horno a calentar a 220º. Lava y corta los boniatos en rodajas finas y colócalos en un bol.

2 SAZONA

Sazona con comino, pimentón, sal y aceite y coloca en una bandeja de horno. Hornea por 15 minutos.

3 PICO DE GALLO

Pela y parte el aguacate en dados y corta el pimiento en dados. Corta los cherry por la mitad, la cebolla en dados y pica el cilantro. Corta la lima por la mitad, mezcla toda la verdura en un bol y exprime una mitad de la lima por encima. Ya tienes tu pico de gallo.

4 NACHOS PLEASE

Saca la bandeja del horno y esparce las alubias encima del boniato. Hornea por 7 minutos más.

5 LIMA SIEMPRE

Mientras, para hacer la crema agria, coloca el yogur en un bol y exprime la otra mitad de la lima.

6 LO MEJOR AL FINAL

Por último, saca la bandeja del horno, añade el queso por encima y gratina por 3 minutos más. Una ves listos acompaña los nachos con el pico de gallo y la crema agria.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.446,03Kcal / 14.418,19Kj

Grasas
59,33g
de las cuales Saturadas
27,85g

Hidratos de Carbono
563,77g
de los cuales Azúcares
181,62g

Proteinas
121,19g

Fibra
86,14g

Sal
18,83g

Boniato.

El boniato es un tubérculo semejante a las patatas. Con mayor contenido en betacarotenos por lo que más antioxidante y protector de la salud ocular y rico en vitamina C para protegerte del constipado.

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