Para 2 Personas

Nachos de boniato veggie

Vas a alucinar con estos nachos, no volverás a probar otros. Es una receta diferente, rica en proteínas de calidad, minerales y fibra, que ayudan a mantener los músculos y el sistema circulatorio en perfectas condiciones. El comino será tu aliado digestivo.

Boniato, Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Pimiento Rojo, Cebolla, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Lima, Tomate cherry, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Cilantro fresco, Pimentón dulce, Comino molido

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Pimentón dulce

Comino molido

Alubia roja cocida

Queso emmental rallado

Cilantro fresco

Tomate cherry

Cebolla

Pimiento Rojo

Yogur natural

Lima

Boniato

Utensilios

·

Horno · bandeja · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon el horno a calentar a 220º. Lava y corta los boniatos en rodajas finas y colócalos en un bol.

2 SAZONA

Sazona con comino, pimentón, sal y aceite y coloca en una bandeja de horno. Hornea por 15 minutos.

3 PICO DE GALLO

Corta los pimientos en dados. Corta los cherry por la mitad, las cebollas en dados y pica el cilantro. Corta las limas por la mitad, mezcla toda la verdura en un bol y exprime una lima por encima. Ya tienes tu pico de gallo.

4 NACHOS PLEASE

Saca la bandeja del horno y esparce las alubias encima del boniato. Hornea por 7 minutos más.

5 LIMA SIEMPRE

Mientras, para hacer la crema agria, coloca el yogur en un bol y exprime la otra lima.

6 LO MEJOR AL FINAL

Por último, saca la bandeja del horno, añade el queso por encima y gratina por 3 minutos más. Una vez listos acompaña los nachos con el pico de gallo y la crema agria.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.478,11Kcal / 14.552,41Kj

Grasas
59,43g
de las cuales Saturadas
27,89g

Hidratos de Carbono
569,59g
de los cuales Azúcares
186,06g

Proteinas
122,45g

Fibra
87,55g

Sal
18,83g

Boniato.

El boniato es un tubérculo semejante a las patatas. Con mayor contenido en betacarotenos por lo que más antioxidante y protector de la salud ocular y rico en vitamina C para protegerte del constipado.

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