Para 2 Personas
Methi malai de calabacín.
Este es un plato diferente como su nombre pero lleno de sabor. Con trigo de sarraceno y guisantes, fuentes de proteína vegetal completa. Ademas tiene un gran potencial antiinflamatorio y digestivo por las diferentes especias que contiene.
Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Calabacín, Cebolla, Tomate rama, trigo sarraceno integral, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Anacardos (), Cilantro fresco, Ajo, Garam Masala, Fenogreco, Comino molido, Jengibre molido
10 - 15 minutos
Ingredientes
Cebolla
Ajo blanco
Calabacín
Guisantes cocidos
Anacardos
Garam Masala
Fenogreco
Comino molido
Jengibre molido
Cilantro fresco
Trigo sarraceno integral
Leche de coco
Tomate
Utensilios
·
Olla · sartén · sal · aceite.
Paso a Paso
1 PREPARA
Pon una olla con agua a hervir. Corta la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego en medias lunas.
2 ¡AL AGUA!
Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes.Cuando el agua rompa a hervir, añade el trigo sarraceno y deja cocer 10-12 minutos. Después, escurre y reserva.
3 ¡A LA SARTÉN!
Mientras, coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la cebolla, el ajo y el calabacín y rehoga por 4 minutos.
4 EL TOQUE CROCANTE
Corta el tomate en dados y sin sacar de la bolsita, con un vaso machaca los anacardos. Agrégalos a la sartén junto con los guisantes escurridos y cocina por 2 minutos más.
5 UN POCO DE SABOR
Pica el cilantro y guarda un poco para decorar. Añádelo junto con todas las especias a la sartén, sazona con sal y mezcla muy bien hasta integrar.
6 CREMOSO
Añade la leche de coco y cocina por 3 minutos más hasta que esté listo. Sirve con una cama de trigo sarraceno.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Fenogreco.
Es una planta buena para controlar la diabetes y reducir el colesterol malo. Tiene propiedades estimulantes, antiparasitarias, antiinflamatorias, afrodisícas y laxantes.