Para 2 Personas

Methi malai de calabacín

Este es un plato diferente como su nombre pero lleno de sabor. Con trigo de sarraceno y guisantes, fuentes de proteína vegetal completa. Ademas tiene un gran potencial antiinflamatorio y digestivo por las diferentes especias que contiene.

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Calabacín, Cebolla, Tomate rama, trigo sarraceno integral, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Anacardos (), Cilantro fresco, Ajo, Garam Masala, Fenogreco, Comino molido, Jengibre molido

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Cebolla

Ajo blanco

Calabacín

Guisantes cocidos

Anacardos

Garam Masala

Fenogreco

Comino molido

Jengibre molido

Cilantro fresco

Trigo sarraceno integral

Leche de coco

Tomate

Utensilios

·

Olla · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon una olla con agua a hervir. Corta la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego en medias lunas.

2 ¡AL AGUA!

Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes.Cuando el agua rompa a hervir, añade el trigo sarraceno y deja cocer 10-12 minutos. Después, escurre y reserva

3 ¡A LA SARTÉN!

Mientras, coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la cebolla, el ajo y el calabacín y rehoga por 4 minutos.

4 EL TOQUE CROCANTE

Corta el tomate en dados y sin sacar de la bolsita, con un vaso machaca los anacardos. Agrégalos a la sartén junto con los guisantes escurridos y cocina por 2 minutos más.

5 UN POCO DE SABOR

Pica el cilantro y guarda un poco para decorar. Añádelo junto con todas las especias a la sartén, sazona con sal y mezcla muy bien hasta integrar.

6 CREMOSO

Añade la leche de coco y cocina por 3 minutos más hasta que esté listo. Sirve con una cama de trigo sarraceno.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.850,86Kcal / 7.743,98Kj

Grasas
124,78g
de las cuales Saturadas
67,38g

Hidratos de Carbono
123,36g
de los cuales Azúcares
53,42g

Proteinas
43,87g

Fibra
29,44g

Sal
2,18g

Fenogreco.

Es una planta buena para controlar la diabetes y reducir el colesterol malo. Tiene propiedades estimulantes, antiparasitarias, antiinflamatorias, afrodisícas y laxantes.

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