Lubina en salsa de mantequilla negra.

Acompañamos el pescado a la plancha con un salteado de coliflor y calabaza completándolo con una guarnición de trigo sarraceno cocido y mantequilla con soja para aliñar el plato.

15.0 - 25.0 minutes

Ingredientes

Lomos de lubina

Calabaza

Coliflor

Trigo sarraceno

Tamari

Cacahuetes pelados

Cayena molida

Cardamomo molido

Arias Tradicional

Utensilios

· Sartén · Bol · Cazo

Paso a Paso

1 CUECE EL TRIGO

En un cazo calienta abundante agua. Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno. Deja cocinar 10-12 minutos mientras continúas con la receta. Cuando lo tengas listo escurre y reserva.


2 DEMUESTRA TU HABILIDAD

Pela y corta la calabaza en dados muy pequeños. Corta el brócoli en pequeños trozos.


3 SALSITA RICA

En un recipiente añade media barrita de mantequilla. Agrega la salsa tamari. Añade el cardamomo y la cayena. Introduce en el microondas y calienta hasta fundir la mantequilla e integrar todo.


4 COCINA LA VERDURA

En una sartén añade una cucharada de aceite y calienta a fuego fuerte Cuando lo tengas listo añade la verdura Saltea durante 3-5 minutos hasta que empiece a pocharse todo.


5 ¡A POR EL PESCADO!

Salpimienta el pescado. En la misma sartén donde hiciste la verdura añade una cucharada sopera de aceite. Calienta a fuego medio y cocina el pescado 3-5 minutos por cada cara.


6 JUNTA Y DISFRUTA

Machaca los cacahuetes con el canto del cuchillo. Emplata el pescado junto con el trigo y la verdura. Termina salseando y agregando los cacahuetes triturados.

Mantequilla Arias Tradicional

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