Para 2 Personas

Lasaña con boniato y pasas.

Te encantará esta versión deliciosamente exótica de un verdadero clásico británico. Usamos boniato para cubrir la mezcla que combina perfectamente la carne de ternera con las pasas, el ras el hanout y la hierbabuena.

Boniato, Carne picada de ternera (), Caldo de pollo (250ml) (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Cebolla, Zanahoria, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Hierbabuena fresca, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Carne picada de ternera

Ras el Hanout

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Caldo de pollo

Zanahoria

Pasas sultanas

Boniato

Cebolla

Utensilios

·

Cazo · sartén · horno (molde para horno) · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon un cazo con agua a hervir. Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela y corta el boniato en dados pequeños.

2 BONIATO AL AGUA

Una vez el agua esté hirviendo, añade el boniato y deja hervir durante unos 20 minutos. Estará listo cuando le puedas pinchar un tenedor sin problemas.

3 SIGUE CORTANDO

Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en cuatro bastones y luego en láminas. Pela y corta el ajo en láminas. Separa las hojas de hierbabuena del tallo y cortálas en láminas.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, la zanahoria, el ajo y cocina durante 2-3 minutos. Añade la carne de ternera, una pizca de sal y cocina otros 4-5 minutos más.

5 LA CLAVE

Añade el ras el hanout y remueve durante 1 minuto para que todo se impregne bien. Añade las pasas para dar ese toque dulzón y saltea durante otro minuto. Añade el caldo y la hierbabuena y deja reducir durante 4-5 minutos.

6 AL HORNO

Mientras reduce, escurre un poco el boniato. Haz un puré de boniato usando un tenedor o una batidora y un chorrito de aceite de oliva. Una vez haya reducido la mezcla, transfiérela a un molde o bandeja de horno mediana y cúbrela con el puré de boniato. Introduce durante 8-10 minutos al horno y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.394,79Kcal / 5.835,82Kj

Grasas
18,32g
de las cuales Saturadas
6,95g

Hidratos de Carbono
224,62g
de los cuales Azúcares
77,86g

Proteinas
69,6g

Fibra
26,5g

Sal
1,57g

Boniato

Rica en beta-carotenos (ayuda a mantener la piel saludable), flavonoides, vitamina E, potasio y ácido fólico (para la salud cardiovascular).

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