Para 2 Personas

Lasaña con boniato y pasas.

Te encantará esta versión deliciosamente exótica de un verdadero clásico británico. Usamos boniato para cubrir la mezcla que combina perfectamente la carne de ternera con las pasas, el ras el hanout y la hierbabuena.

Boniato, Carne picada de ternera (), Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Cebolla, Zanahoria, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Hierbabuena fresca, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Carne picada de ternera

Ras el Hanout

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Caldo de pollo

Zanahoria

Pasas sultanas

Boniato

Cebolla

Utensilios

·

Cazo · sartén · horno (molde para horno) · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon un cazo con agua a hervir. Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela y corta el boniato en dados pequeños.

2 BONIATO AL AGUA

Una vez el agua esté hirviendo, añade el boniato y deja hervir durante unos 20 minutos. Estará listo cuando le puedas pinchar un tenedor sin problemas.

3 SIGUE CORTANDO

Pela y corta las cebollas en dados. Pela y corta las zanahorias en cuatro bastones y luego en láminas. Pela y corta los ajos en láminas. Separa las hojas de hierbabuena del tallo y córtalas en láminas.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, la zanahoria, el ajo y cocina durante 2-3 minutos. Añade la carne de ternera, una pizca de sal y cocina otros 4-5 minutos más.

5 LA CLAVE

Añade el ras el hanout y remueve durante 1 minuto para que todo se impregne bien. Añade las pasas para dar ese toque dulzón y saltea durante otro minuto. Añade el caldo y la hierbabuena y deja reducir durante 4-5 minutos.

6 AL HORNO

Mientras reduce, escurre el boniato (tampoco mucho porque interesa que esté algo mojado). Haz un puré de boniato usando un tenedor o una batidora y un chorrito de aceite de oliva. Una vez haya reducido la mezcla, transfiérela a un molde o bandeja de horno mediana y cúbrela con el puré de boniato. Introduce durante 8-10 minutos al horno y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.789,59Kcal / 11.671,63Kj

Grasas
36,65g
de las cuales Saturadas
13,9g

Hidratos de Carbono
449,24g
de los cuales Azúcares
155,71g

Proteinas
139,2g

Fibra
53g

Sal
3,13g

Boniato

Rica en beta-carotenos (ayuda a mantener la piel saludable), flavonoides, vitamina E, potasio y ácido fólico (para la salud cardiovascular).

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