Pon un cazo con agua a hervir. Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela y corta el boniato en dados pequeños.

Una vez el agua esté hirviendo, añade el boniato y deja hervir durante unos 20 minutos. Estará listo cuando le puedas pinchar un tenedor sin problemas.

Pela y corta las cebollas en dados. Pela y corta las zanahorias en cuatro bastones y luego en láminas. Pela y corta los ajos en láminas. Separa las hojas de hierbabuena del tallo y córtalas en láminas.

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, la zanahoria, el ajo y cocina durante 2-3 minutos. Añade la carne de ternera, una pizca de sal y cocina otros 4-5 minutos más.

Añade el ras el hanout y remueve durante 1 minuto para que todo se impregne bien. Añade las pasas para dar ese toque dulzón y saltea durante otro minuto. Añade el caldo y la hierbabuena y deja reducir durante 4-5 minutos.

Mientras reduce, escurre el boniato (tampoco mucho porque interesa que esté algo mojado). Haz un puré de boniato usando un tenedor o una batidora y un chorrito de aceite de oliva. Una vez haya reducido la mezcla, transfiérela a un molde o bandeja de horno mediana y cúbrela con el puré de boniato. Introduce durante 8-10 minutos al horno y listo.