Para 2 Personas
Te encantará esta versión exótica del clásico británico. Usamos boniato alto en vitamina C y A, que fortalecen tu sistema inmunitario y mantienen sana la piel, para cubrir la capa de ternera (carne rica en hierro esencial para la salud sanguínea).
Boniato, Carne picada de ternera, Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Cebolla, Zanahoria, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Hierbabuena fresca, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)
30 - 35 minutos
ComenzarCarne picada de ternera
Ras el Hanout
Ajo blanco
Hierbabuena fresca
Caldo de pollo
Zanahoria
Pasas sultanas
Boniato
Cebolla
·
Cazo · sartén · horno (molde para horno) · aceite de oliva · sal.
1 CALIENTA MOTORES
Pon un cazo con agua a hervir. Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela y corta el boniato en dados pequeños.
2 BONIATO AL AGUA
Una vez el agua esté hirviendo, añade el boniato y deja hervir durante unos 20 minutos. Estará listo cuando le puedas pinchar un tenedor sin problemas.
3 SIGUE CORTANDO
Pela y corta las cebollas en dados. Pela y corta las zanahorias en cuatro bastones y luego en láminas. Pela y corta los ajos en láminas. Separa las hojas de hierbabuena del tallo y córtalas en láminas.
4 A LA SARTÉN
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, la zanahoria, el ajo y cocina durante 2-3 minutos. Añade la carne de ternera, una pizca de sal y cocina otros 4-5 minutos más.
5 LA CLAVE
Añade el ras el hanout y remueve durante 1 minuto para que todo se impregne bien. Añade las pasas para dar ese toque dulzón y saltea durante otro minuto. Añade el caldo y la hierbabuena y deja reducir durante 4-5 minutos.
6 AL HORNO
Mientras reduce, escurre el boniato (tampoco mucho porque interesa que esté algo mojado). Haz un puré de boniato usando un tenedor o una batidora y un chorrito de aceite de oliva. Una vez haya reducido la mezcla, transfiérela a un molde o bandeja de horno mediana y cúbrela con el puré de boniato. Introduce durante 8-10 minutos al horno y listo.
(para 1 persona)
Boniato
Rica en beta-carotenos (ayuda a mantener la piel saludable), flavonoides, vitamina E, potasio y ácido fólico (para la salud cardiovascular).