Lasaña con boniato, pasas y hierbabuena - Huercasa

Te encantará esta versión deliciosamente exótica de un verdadero clásico británico. Usamos boniato para cubrir la mezcla que combina perfectamente la carne de ternera con las pasas, el ras el hanout y la hierbabuena.

30.0 - 40.0 minutes

Ingredientes

Ternera picada

Boniato cocido en dados

Ras el Hanout

Cebolla francesa

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Caldo de pollo

Zanahoria

Pasas sultanas

Utensilios

· Cazo · sartén · horno (molde para horno) · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon el horno a calentar a 200ºC. Abre el boniato y escúrrelo.


2 SIGUE CORTANDO

Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en cuatro bastones y luego en láminas. Pela y corta el ajo en láminas. Separa las hojas de hierbabuena del tallo y cortálas en láminas.


3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, la zanahoria, el ajo y cocina durante 2-3 minutos. Añade la carne de ternera y cocina otros 4-5 minutos.


4 LA CLAVE

Añade el ras el hanout y remueve durante 1 minuto para que todo se impregne bien. Añade las pasas para dar ese toque dulzón y saltea durante otro minuto. Añade el caldo y la hierbabuena y deja reducir durante 4-5 minutos.


5 TRITURA

Mientras reduce coloca el boniato escurrido en un bol o vaso de batidora. Usando un tenedor, una batidora o una prensa de patatas, añade un poco de aceite de oliva y haz un puré. Si la mezcla está muy densa añade un chorrito de agua o de leche si tienes.


6 AL HORNO

Una vez haya reducido la mezcla, transfiérela a una bandeja de horno mediana y cúbrela con el puré de boniato. Introduce durante 10 minutos al horno para que coja todo más consistencia y listo.

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