(Vegan) Keto bowl con zathar

¡Un bowl que lo tiene todo! Con las vitaminas y minerales de las verduras combinadas con la proteína del tofu son el sustrato perfecto para la regeneración del tejido muscular. Además el aguacate aporta una buena cantidad de ácidos grasos cardiosaludables y antioxidantes, para un buen mantenimiento cardiovascular y junto a los probióticos del yogur, también promueve el mantenimiento de una microbiota saludable.

Calabacín, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Aguacate, Champiñón, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Tomate cherry, Ajo, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.), Romero hoja

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Zathar

Romero hoja

Yogur de soja

Calabacín

Aguacate

Tomate cherry

Champiñón

Ajo blanco

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 A CORTAR

Corta el calabacín por la mitad a lo largo y después en medias lunas. Corta los cherrys por la mitad. Corta los champiñones en 6 dados. Pica el ajo.

2 LA BASE

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade el ajo picado y dora durante 1 minuto. Añade el calabacín y cocina durante 3-4 minutos.

3 MÁS SARTÉN

Añade los champiñones, el romero y cocina todo durante 3-4 minutos más. Mientras ve cortando el tofu en dados.

4 TOFU

Retira la verdura de la sartén y vuelve a añadir un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade el tofu y cocina durante 3-4 minutos.

5 AGUACATEAR

Mientras corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, córtalo en dados. Un truco para hacerlo más sencillo es "dibujar" los dados en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacar el aguacate usando una cuchara. Te saldrán ya los dados troceados.

6 ALIÑO

Mezcla en un vaso o bol el yogur, aceite de oliva y el zathar. Mezcla bien para obtener tu aliño. Emplata tu bowl con las verduras y el tofu y decora con el aliño.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

541,84Kcal / 2.267,05Kj

Grasas

31,33g

de las cuales Saturadas

4,59g

Hidratos de Carbono

30,17g

de los cuales Azúcares

8,49g

Proteinas

28,88g

Fibra

11,83g

Sal

0,17g

Aguacate.

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.