Kedgeree clásico con cherrys asados low carb

El kedgeree es un plato que se compone principalmente de pescado cocido, arroz y huevos duros. Una forma genial de combinar alimentos ricos en proteínas de calidad, de fácil absorción y con un contenido graso bajo. Las especias que hemos utilizado tienen grandes propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Lomos de corvina, Cebolla, Huevos camperos, Arroz redondo integral, Tomate cherry, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cúrcuma molida, Laurel hoja seca

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Lomos de corvina

Curry indio

Laurel hoja seca

Cúrcuma molida

Arroz integral

Huevos camperos

Cebolla

Tomate cherry

Utensilios

Sartén · cazo · horno · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CHERRYS

Pon un cazo a calentar con agua y una pizca de sal. Precalienta el horno a 200ºC. Corta los cherrys a la mitad. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y rocía con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Introduce en el horno 15 minutos.

2 BIEN DE CEBOLLA

Pela y pica la cebolla en dados. Cuando el agua rompa a hervir, añade los huevos al cazo y cuece durante 10 minutos.

3 TOQUE DE ESPECIAS

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocina 4 minutos. Después, añade el laurel, el curry y la cúrcuma. Mezcla todo.

4 BASMATI

Añade el basmati a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes durante 1 minuto. Después, añade el doble de agua y hierve a fuego medio. Cocina 10 minutos. Mientras, pela los huevos.

5 EL PROTAGONISTA

Añade el pescado a la sartén. Tapa la sartén con una tapadera y cocina 3-5 minutos hasta que el pescado tome un tono blanco opaco.

6 ¡A COMER!

Sirve tu kedgeree y añade los huevos y los cherrys.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
949,06Kcal / 3.970,86Kj

Grasas
23,79g
de las cuales Saturadas
6,11g

Hidratos de Carbono
96,8g
de los cuales Azúcares
7,61g

Proteinas
82,25g

Fibra
9,38g

Sal
1,14g

Tomate cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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