(Individual) (Low carb) Pollo cubano con mojo

Siente los sabores la auténtica y tradicional Cuba en un plato lleno de contrastes. Esta receta te aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B encargadas de regular los procesos metabólicos del organismo. Se encuentran principalmente en el pollo, una carne magra y rica en proteínas de calidad. El plátano macho es una gran fuente de potasio, encargado de regular y bajar la tensión arterial alta.

Plátano macho, Calabacín, Contramuslos de pollo de corral, Limón, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Ajo, Orégano seco, Comino molido

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Orégano seco

Comino molido

Hierbabuena fresca

Ajo blanco

Plátano macho

Cilantro fresco

Limón

Calabacín

Utensilios

Horno y bandeja de hornear · bol y cuchillos. 

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Precalienta el horno a 180ºC. Pica el cilantro y la hierbabuena. Pela y pica el ajo en dados pequeños.

2 RALLA

Con un rallador, ralla la piel del limón y después córtalo por la mitad. Exprime una mitad del limón en un bol grande. Corta la otra mitad en rodajas.

3 MOJO

En el mismo bol del zumo de limón, coloca el cilantro, hierbabuena, ajo, ralladura de limón, orégano, comino y un chorro de aceite. Sazona con sal y mezcla hasta que todo esté integrado. Este es tu mojo.

4 AL FUEGO

Coloca el contramuslo en una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen estar bastante limpios.
Añade el pollo al mojo y deja reposar durante unos minutos.

5 PLÁTANO CUBANO

Pela y corta el plátano en rodajas de 1 cm de ancho aproximadamente. Corta el calabacín en rodajas. Coloca las rodajas en una bandeja con papel de horno, dejando un hueco para el pollo, rocía con aceite, sazona con sal e introduce en el horno.

6 SABOR

A los 8 minutos, da la vuelta al plátano y calabacín para que se horneen por el otro lado y pon el pollo con las rodajas de limón por encima. Cocina 10 minutos hasta que el pollo esté dorado. Emplata el pollo con los chips de plátano macho y el calabacín.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
483,73Kcal / 2.023,94Kj

Grasas
3g
de las cuales Saturadas
0,38g

Hidratos de Carbono
57,8g
de los cuales Azúcares
25,73g

Proteinas
50,88g

Fibra
10,99g

Sal
0,48g

Comino

Es una especia originaria de Oriente Medio. Es medicinal para el sistema digestivo, favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

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