Para 2 Personas

Hummus con ternera a la libanesa low carb

Una buena receta de hummus nunca está demás para aumentar la fibra diaria. Esta vez, decidimos acompañarlo con un poco de ternera para aumentar el contenido de proteína y hierro. ¡Pruébala!

Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Carne picada de ternera, Limón, trigo sarraceno integral, Pipas de calabaza, Tahin (sesamo), Ajo, Hierbabuena fresca, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada), Pimentón dulce

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Carne picada de ternera

Ras el Hanout

Pimentón dulce

Garbanzos cocidos

Trigo sarraceno integral

Tahin

Pipas de calabaza

Limón

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Utensilios

·

Batidora · sartén · sal · pimienta.

Paso a Paso

1 HUMMUS

Pon un cazo con agua a hervir a fuego fuerte. Coloca los garbanzos junto con el limón, el tahin, el pimentón, el ajo y un poco de aceite y sal en la batidora.Tritura hasta obtener una mezcla suave y tersa.

2 TERNERA

Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez esté hirviendo añade el trigo sarraceno y cuece durante 10-12 minutos. Pon una sartén con un poco de aceite al calor y agrega la ternera para que se cocine.

3 UN POCO DE SAZÓN

Una vez que esté un poco dorada sazona con ras el hanout.

4 AGREGA MÁS

Luego, agrega las semillas de calabaza a la sartén y mezcla muy bien.

5 UN TOQUE FRESCO

Dale un toque fresco y agrega la hierbabuena a la ternera para que tome todo el sabor.

6 HUMMUS AL PLATO

Sirve en un plato primero una porción de hummus, luego el trigo sarraceno y encima la ternera. ¡Riquísimo!.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.698,9Kcal / 11.292,18Kj

Grasas
101,2g
de las cuales Saturadas
23,15g

Hidratos de Carbono
230,71g
de los cuales Azúcares
16,59g

Proteinas
192,68g

Fibra
47,29g

Sal
9,88g

Hierbabuena.

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