Para 2 Personas

Huevos dukkah

Si estas buscando una receta de huevos diferente, este es tu día. Nos pusimos muy originales y ahora te traemos una comida para variar un poco lo de siempre.

Huevos camperos, Quinoa blanca, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Tomate cherry, Avellanas, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%)), Pasta de curry roja (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Ajo, Hierbabuena fresca, Semillas de amapola, Eneldo seco, Comino molido

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Tomate cherry

Ajo blanco

Yogur natural

Avellanas peladas tostadas

Eneldo seco

Hierbabuena fresca

Comino molido

Semillas de amapola

Pasta de curry roja

Quinoa

Huevos camperos

Arándanos rojos deshidratados

Utensilios

·

Sartén · olla · batidora · microondas · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon dos cazos u ollas con agua a hervir. Corta el ajo y la hierbabuena en cuadrados pequeños y el tomate cherry por la mitad. Sin sacar de la bolsa y con ayuda de un vaso, machaca las avellanas. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la quinoa en un cazo y los huevos en otro. Cuece por 12 y 7 minutos respectivamente.

2 SIGUE

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega el ajo, los arándanos y el tomate y rehoga por 3 minutos. Añade la pasta de curry, sazona con sal y cocina por 1 minuto más hasta integrar.

3 EL YOGUR

Mientras, en un bol mezcla el yogur con sal, aceite y un poco de eneldo.

4 DUKKAH

A la misma bolsita de las avellanas agrega el resto del eneldo, el comino y las semillas de amapola. Este es tu dukkah.

5 YA CASI

Cuando los huevos estén cocidos, ponlos en agua fría, quítales la cáscara y córtalos por la mitad a lo largo.

6 PARA TERMINAR

Cuando la quinoa esté lista escurre y coloca en un plato. Añade la hierbabuena, un poco de yogur, los tomates y encima los huevos. Por último espolvorea todo con el dukkah.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.987,55Kcal / 12.499,92Kj

Grasas
146,05g
de las cuales Saturadas
36,39g

Hidratos de Carbono
291,9g
de los cuales Azúcares
63,65g

Proteinas
109,31g

Fibra
34,13g

Sal
16,26g

Semillas de amapola.

Procedentes de la flor de la amapola, su sabor se asemeja al de la nuez y se usan en repostería, además de aperitivos e infusiones. Destaca su contenido en fibra, grasas saludables y minerales. Favorecen la salud intestinal y previenen enfermedades cardiovasculares.

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