Para 2 Personas

Garbanzos hindúes con huevos poche

Esta receta, además de vegetariana, es rápida y saciante. Los garbanzos, los huevos y las verduras hacen de este plato una cena completa a la par que sabrosa.

Tomate rama, Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Huevos camperos, Cebolla, Pimientos tricolor dulces, Cilantro fresco, Ajo blanco, Comino molido, Cúrcuma molida, Cayena molida

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Ajo blanco

Pimientos Tribelli

Cebolla

Comino molido

Cúrcuma molida

Tomate rama

Garbanzos cocidos

Huevos camperos

Cilantro fresco

Cayena molida

Utensilios

· Sartén · olla · papel film · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PICA PICA

Pela y pica los ajos en dados finos. Lava y corta los pimientos en dados. Lava y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Lava y corta los tomates en dados. Reserva.

2 AL LÍO

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo, los pimientos, el tomate picado y la cebolla y deja cocinar 5-7 minutos.

3 LA CLAVE

Escurre y lava los garbanzos con agua fría hasta que deje de salir espuma. Después, agrégalos a la sartén junto con el comino, la cayena y la cúrcuma. Mezcla todo 1-2 minutos.

4 HUEVOS

Pon una olla con agua a calentar. Coge un vaso. Coloca sobre él un trozo de papel film y fórralo por dentro. Engrasa el papel film con aceite de oliva. Casca el huevo dentro del vaso, sazona al gusto y ciérralo en forma de sacos o bolsitas.

5 ¡AL AGUA!

Cuando el agua empiece a hervir, introduce los saquitos en la olla y déjalos cocinar durante 4 minutos. Pasado este tiempo, retira los huevos de la olla y déjalos enfriar.

6 DECORA Y ... ¡A COMER!

Pica el cilantro en trozos finos. Sirve los garbanzos con las verduras, los huevos y el cilantro picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
988,4Kcal / 4.135,48Kj

Grasas
40,7g
de las cuales Saturadas
9,65g

Hidratos de Carbono
85,43g
de los cuales Azúcares
21,2g

Proteinas
60,19g

Fibra
19,82g

Sal
5,29g

Cúrcuma

Propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hepatoprotectora, renoprotectora y contra el cáncer. Ayuda a la digestión de las grasas, y es un remedio contra las digestiones pesadas.

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