Garbanzos hindúes con huevos poche

Los garbanzos y los huevos hacen de este plato una fuente de proteínas perfecta, aportando un equilibrio entre proteínas de origen animal y vegetal. Resultan muy saciantes y junto a la cúrcuma es ideal para la recuperación y relajación muscular. También es una buena fuente de calcio para mantener una salud ósea optima. Además su contenido en vitaminas A, B y C son adecuadas para estimular las funciones hepáticas y a la formación y regeneración de tejidos.

Garbanzos cocidos (garbanzos, agua y sal), Tomate, Pimiento Rojo, Huevos camperos, Cebolla, Ajo, Cilantro fresco, Garam Masala, Cúrcuma molida

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Garam Masala

Cúrcuma molida

Garbanzos cocidos

Huevos camperos

Cilantro fresco

Pimiento Rojo

Ajo blanco

Cebolla

Tomate

Utensilios

Sartén · olla · papel film · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PICA PICA

Pon una olla con agua a hervir. Pela y pica los ajos en dados finos.
Lava y corta el pimiento en dados.
Lava y corta la cebolla en juliana fina (tiras).
Lava y corta los tomates en dados.

2 AL LÍO

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo, los pimientos, el tomate picado y la cebolla junto con una pizca de sal y deja cocinar 5-6 minutos.

3 HUEVOS

Mientras, coge un vaso. Coloca sobre él un trozo de papel film y fórralo por dentro.
Engrasa el papel film con aceite de oliva.
Casca el huevo dentro del vaso, sazona al gusto y ciérralo en forma de sacos o bolsitas. Si no dispones de papel film échalos directamente al agua.

4 ¡AL AGUA!

Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego, introduce los saquitos en la olla y déjalos cocinar durante 3 minutos.
Pasado este tiempo, retira los huevos de la olla y déjalos enfriar.

5 LA CLAVE

Escurre y lava los garbanzos con agua fría hasta que deje de salir espuma.
Después, agrégalos a la sartén junto con el garam masala y la cúrcuma. Mezcla todo un par de minutos.

6 DECORA Y ... ¡A COMER!

Pica el cilantro en trozos finos.
Sirve los garbanzos con las verduras, los huevos y el cilantro picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
498,9Kcal / 2.087,42Kj

Grasas
20,13g
de las cuales Saturadas
4,82g

Hidratos de Carbono
44,35g
de los cuales Azúcares
10,19g

Proteinas
29,74g

Fibra
10,69g

Sal
g

Cúrcuma

Propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hepatoprotectora, renoprotectora y contra el cáncer. Ayuda a la digestión de las grasas, y es un remedio contra las digestiones pesadas.

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