Filetes de cerdo a la pimienta low carb

Un filete de cerdo sencillo pero con una salsa cremosa que lo cambia todo. Éste plato es muy rico en fibra y ácido fólico por las judías y patata, ambos implicados en la producción de glóbulos rojos y en el transporte de oxigeno a los tejidos, jugando un papel protector frente a la anemia.

Calabacín, Lomo de cerdo (4x100g), Nata ligera para cocinar (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Judias verdes, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Romero hoja, Pimienta negra molida

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Lomo de cerdo

Pimienta negra molida

Romero hoja

Salsa de soja

Nata ligera para cocinar

Judias verdes

Calabacín

Utensilios

Horno · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Enciende el horno a 200ºC Corta los extremos de las judías. Lava los calabacines, corta los extremos y córtalos en rodajas.

2 AL HORNO

En una bandeja de horno, con papel de horno para no ensuciar, coloca el calabacín, espolvorea el romero e introduce en el horno durante 15-20 minutos. Cuando queden 10 minutos introduce las judias.

3 MARINA

Mientras, pon los filetes sobre un plato y agrega por encima la mitad de la salsa de soja para impregnarlos todos. Reserva en la nevera.

4 A LA SARTÉN

Cuando metas las judías en el horno, pon una sartén con aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente añade el lomo y cocina 1-2 minutos por cada lado. Al darles la vuelta añade la pimienta negra.

5 LA SALSA

Una vez listo el cerdo, sin sacarlo de la sartén, añade la nata y la salsa de soja restante. Cocina por 1-2 minutos más para que se integren los sabores.

6 EMPLATA

Una vez listas las verduras, emplata con el filete y la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
350,22Kcal / 1.465,33Kj

Grasas
20,48g
de las cuales Saturadas
12,76g

Hidratos de Carbono
19,96g
de los cuales Azúcares
10,86g

Proteinas
18,97g

Fibra
5,11g

Sal
1,26g

Calabacín

Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.

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