(Familiar) (Veggie) Tagliatelle de calabacín con tofu tailandés

Una propuesta diferente, pero que amarás. Los falsos tagliatelle de calabacín aportan mas fibra que la pasta convencional y el tofu es una fuente excelente de proteína vegetal baja en grasa. Además las especias contienen antioxidantes que aportan grandes beneficios sobre el sistema inmune.

Calabacín, Pimiento Rojo, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Tofu (400g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Lima, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cilantro fresco, Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pasta de curry amarilla

Leche de coco

Lima

Calabacín

Ajo blanco

Cilantro fresco

Pimiento Rojo

Tofu natural

Utensilios

Pelador · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COGE TU MEJOR CUCHILLO

Lava y corta el pimiento rojo en dados pequeños. Reserva unas hojas de cilantro para decorar más tarde. Pica el resto y reserva. Corta la lima en gajos.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta el tofu en dados de 2x2cm aproximadamente. Lava y retira los extremos del calabacín y con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas.

3 TAGLIATELLE VEGGIE

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los tagliatelle de calabacín junto con una pizca de sal y cocina 2-3 minutos. Después, retira de la sartén y reserva.

4 FUSIÓN DE SABORES

Limpia la misma sartén que has utilizado y pon a calentar de nuevo con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el pimiento junto con una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Después, añade la pasta de curry (puedes añadir menos si hay peques y no les gusta el picante) junto con los dados de tofu. Saltea todo 3-4 minutos más.

5 ÚLTIMOS TOQUES

Añade la leche de coco a la sartén. Mezcla todo y deja reducir 2-3 minutos. Después, añade el cilantro.

6 ¡A COMER!

Sirve los tagliatelle como base del plato y añade el tofu tailandés. Decora con algunas hojas de cilantro y exprime al gusto la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
396,37Kcal / 1.658,4Kj

Grasas
17,83g
de las cuales Saturadas
14,48g

Hidratos de Carbono
26,67g
de los cuales Azúcares
9,35g

Proteinas
28,52g

Fibra
7,54g

Sal
1,47g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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