(Veggie) (Familiar) Tacos tex-mex

¿Sabías que significa tex-mex? Es un acrónimo de Texas y México usado para definir la mezcla gastronómica de ambos. En esta versión veggie disfruta del rellenos de soja texturizada, fuente de proteína de origen vegetal con todos los aminoácidos que necesitas. Además, es baja en grasas, alta en fibra y rica en hierro. Como broche final, contiene isoflavonas de la soja, con una importante función antioxidante.

Pimiento Rojo, Cebolla, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Tomate, soja texturizada fina, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Lima, Pimentón dulce, Comino molido

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Pimiento Rojo

Tomate

Cebolla

Lima

Yogur natural

Soja texturizada

Tortillas de trigo integral

Queso emmental rallado

Comino molido

Pimentón dulce

Utensilios

Horno (rejilla de horno) · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AFILA Y CORTA

Precalienta el horno a 200ºC. Pon la soja texturizada a rehidratar en un recipiente con agua hasta cubrirla. Lava y corta el pimiento en juliana fina (tiras). Pela y corta la cebolla en tiras. Lava y corta el tomate en dados.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los pimientos, la cebolla y el tomate junto con una pizca de sal y saltea durante 4-5 minutos.

3 DALE TACOS GÜEY

Coloca las tortillas de trigo sobre la rejilla del horno dándoles forma de media luna. Introduce en el horno 5 minutos.

4 SOJA ESPECIADA

Después, añade la soja texturizada escurrida, cocina un minuto y añade las especias Salpimenta de nuevo y cocina sin pasarse de 5 minutos.

5 EL TOQUE

En un bol, coloca el yogur, ralla la cáscara de la lima y exprime la lima. Salpimenta al gusto y mezcla todo hasta obtener una textura homogénea. ¡Ya tienes tu crema agria!

6 TACOS PADRÍSIMOS

Prepara cada taco: añade en el centro la soja con las verduras, espolvorea el queso y sirve con la crema agria. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
974,03Kcal / 4.075,33Kj

Grasas
19,73g
de las cuales Saturadas
10,37g

Hidratos de Carbono
95,76g
de los cuales Azúcares
40,02g

Proteinas
86,5g

Fibra
33,7g

Sal
3,48g

Lima

Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos. Estimula también los movimientos peristálticos.

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