(Familiar) (Low carb) Bun cha de cerdo

El Bun Cha es un plato vietnamita que combina carne picada con una excelente fuente de fibra procedentes de los vegetales, importante para el mantener una microbiota intestinal saludable y una correcta función digestiva. El toque del jengibre aporta además propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Calabacín, Carne picada de cerdo, Pepino, Zanahoria, Cogollo de lechuga, Lima, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Ajo, Jengibre molido

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Carne picada de cerdo

Salsa de soja

Zanahoria

Pepino

Lima

Ajo blanco

Jengibre molido

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Calabacín

Cogollo de lechuga

Utensilios

Bol grande · bol pequeño o vaso · sartén · cuchillo · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Pica la hierbabuena en trozos finos. Pica el ajo el trozos muy finos.

2 DALE SABOR

En un bol, añade la carne picada junto con la hierbabuena, el ajo, el jengibre y una pizca de sal. Exprime la mitad del jugo de la lima con tus manos sobre los ingredientes. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reserva mientras continúas con la receta.

3 CORTA UN POCO MÁS

Lava y corta el pepino en dados. Lava y ralla las zanahorias con ayuda de un pelador. Pica el cilantro. Reserva algunas hojas para decorar más adelante. Lava el cogollo y córtalo en trozos finos. Lava el calabacin y con ayuda de un pelador, lamínalo. Después corta cada una de esas láminas de forma longitudinal, haciendo fideos.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la carne marinada y saltea 3-4 minutos hasta que esté cocinada. Puedes aprovechar y en la misma sarten, saltea 2 minutos los fideos de calabacín.

5 ALIÑO CLAVE

En un bol, exprime la otra mitad de la lima. Añade la salsa de soja, el cilantro picado (puedes añadir menos si el sabor os resulta muy intenso o hay peques en casa) y un chorrito de aceite de oliva. ¡Este es tu aderezo!

6 ¡LISTO!

Emplata la carne, los fideos de calabacín y las verduras. Añade el aderezo, mezcla bien y siente esa fusión tan característica de la cocina vietnamita.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
578,12Kcal / 2.418,86Kj

Grasas
33,56g
de las cuales Saturadas
11,71g

Hidratos de Carbono
23,52g
de los cuales Azúcares
8,49g

Proteinas
40,29g

Fibra
10,41g

Sal
1,97g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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