(Familiar) Chile de lentejas

En este guiso mexicano combinamos las legumbres y cereales, aportando así todos los aminoácidos para conseguir la proteína vegetal completa. También es fuente de fibra y vitaminas, contribuyendo a mantener una buena salud intestinal y aportando beneficios a nuestra microbiota, encargada de regular procesos, digestivos, hormonales y cardiovasculares.

Pimiento Rojo, Lentejas rojas, Cebolla, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Arroz basmati, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Limón, Tahin (sesamo), Cilantro fresco, Ajo, Pimentón dulce, Comino molido

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Lentejas rojas pelada

Tomate frito casero

Maíz dulce

Cebolla

Limón

Pimiento Rojo

Arroz basmati

Yogur natural

Tahin

Ajo blanco

Cilantro fresco

Pimentón dulce

Comino molido

Utensilios

Olla · sal · aceite · pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPIEZA CORTANDO

Pela y corta el ajo en láminas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Corta el limón a la mitad.

2 UN POCO MÁS

Retira el tallo del pimiento. Corta a lo largo y retira las semillas. Corta en tiras y después en pequeños dados.

3 ¡A LA OLLA!

Calienta a fuego medio un poco de aceite en una olla. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que picaste. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande todo un poco.

4 AROMA Y AMOR

Añade a la olla las especias. Remueve todo y continúa.

5 CONDUMIO

Añade el tomate y, usando la misma lata, el triple de agua a la olla. Agrega las lentejas y el arroz y cocina durante 12 minutos. Continúa con la receta mientras se cuece todo. Si se queda sin agua añade un poco más.

6 EL TOQUE

Añade el maíz, el tahin y salpimenta al gusto. Remueve todo hasta disolver el tahin. Pica el cilantro, mezcla con el yogur en un bol y exprime medio limón encima. Ya tienes tu crema agria, emplata y añádela por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
683,54Kcal / 2.859,94Kj

Grasas
21,84g
de las cuales Saturadas
7,74g

Hidratos de Carbono
89,14g
de los cuales Azúcares
13,93g

Proteinas
25,56g

Fibra
14,11g

Sal
4,38g

Tahín

Es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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