Arroz de coliflor 3 delicias

Un arroz "falso". Si, si. Lo sustituimos por coliflor muy rica en fibra, fitoquímicos y vitamina K, que protegen frente a enfermedades y fortalecen los huesos, junto a la vitamina D del huevo (fijador de calcio). Una receta ideal para los pequeños de la casa.

Coliflor, Zanahoria, Huevos camperos, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Cebolla, Ajos tiernos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Kimchi (agua (24.55%), vinagre (23.93%), azúcar (8%), proteína de soja hidrolizada (10.26%), vegetales (8.9%) ( col china, zanahoria, manzana), chili (4.45%), sal (3.55%) jengibre (1.47%), semilla de sésamo (0,87%) ajo (0,69%), paprika (0,26%) ), Tarro de vidrio 41ml

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Guisantes cocidos

Cebolla

Zanahoria

Coliflor

Ajos tiernos

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Kimchi

Utensilios

Sartén · rallador · 2 bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 UN ARROZ DIFERENTE

Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz.
Pela y ralla también la zanahoria.
Abre los guisantes y escúrrelos.
Corta los ajos tiernos con cortes diagonales. Corta la cebolla en dados.

2 3 DELICIAS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la zanahoria, la cebolla y la parte blanca de los ajos tiernos reservando las tiras más verdes.
Añade una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Añade los guisantes y saltea 1-2 minutos más

3 SALTEA

Añade el arroz de coliflor y mezcla todo bien.
Sigue con la receta removiendo de vez en cuando.

4 BATE Y REMUEVE

Casca y bate los huevos en un bol o plato.
Prepara la salsa, en un bol o vaso, mezcla la salsa de soja, el kimchi (recuerda que el kimchi tiene un toque picante, echa menos cantidad en caso de que no les guste a los peques de la casa) y el aceite de sésamo.

5 REVUELTO

Aparta toda la verdura hacia un lado dejando mitad sartén libre.
Añade un chorrito de aceite y acto seguido el huevo batido, haz un revuelto y mézclalo todo junto.

6 SALSEA

Añade la salsa que has preparado, ya tendrás tu arroz tres delicias con salsa.
Emplata y decora con los ajos tiernos que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
323,15Kcal / 1.352,04Kj

Grasas
13,07g
de las cuales Saturadas
3,06g

Hidratos de Carbono
27,46g
de los cuales Azúcares
9,19g

Proteinas
18,07g

Fibra
11,69g

Sal
2,15g

Zanahoria

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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