Para 2 Personas

Ensalada thai con gambas y aguacate low carb

Fresca, sabrosa y lista en 20 minutos, ¡vaya combinación! Las gambas son una fuente importante de minerales y vitaminas encargadas del mantenimiento y salud del pelo, uñas y, junto a la vitamina E del aguacate evitan el envejecimiento celular.

Aguacate, Gamba, Lima, Arroz redondo integral, Zanahoria, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco, Cayena

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Gambas

Cayena seca

Tamari

Arroz integral

Aguacate

Zanahoria

Lima

Cilantro fresco

Utensilios

· Cazo · bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ARROCITO

Pon un cazo con agua a calentar a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer 15-17 minutos. Después, escurre y reserva.

2 ¡A LA TABLA!

Pela y ralla la zanahoria en láminas finas.
Corta el aguacate a la mitad y retira el hueso central. Después, extrae la carne y córtala en dados.
Pica la cayena muy finamente.
Corta la lima a la mitad con un corte transversal. Después, corta una de las mitades en gajos y reserva.
Pica el cilantro en trozos finos.

3 ALIÑO

En un bol, añade el tamari, una pizca de sal y exprime el jugo de la mitad de la lima. Mezcla todo y reserva.

4 LA MAR SALÁ

Pon una sartén a calentar a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las gambas, salpimenta al gusto y saltea durante 3-4 minutos. ¡Tip! Las gambas estarán listas cuando estén rosas por fuera y opacas por dentro.

5 CASI CASI...

Sirve en tu plato el arroz con la zanahoria rallada, el cilantro picado, la cayena y mezcla todo.

6 ¡A DISFRUTAR!

Por último, añade las gambas y el aguacate y rocía con el aderezo. Sirve con las rodajas de lima y...¡ya tienes tu arroz thai!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.102,75Kcal / 4.613,91Kj

Grasas
42,71g
de las cuales Saturadas
6,43g

Hidratos de Carbono
120,04g
de los cuales Azúcares
8,01g

Proteinas
45,8g

Fibra
27,5g

Sal
4,45g

Tamari

Se trata de una salsa de soja fermentada con agua y sal. Su valor nutritivo reside en la fermentación, ya que aporta numerosos agentes digestivos que estimulan la secreción de jugos gástricos.

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