Para 2 Personas

Ensalada templada de arroz con tofu y brócoli

Mucha gente deja a un lado el tofu por no saber como cocinarlo. ¡En esta receta te damos una idea! Arroz basmati, brócoli, tofu marinado... ¡más completa, imposible!

Brócoli (Brócoli), Tofu natural (Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).)), Arroz basmati (Arroz basmati), Lima (Lima), Cebolla francesa (Cebolla francesa), Cacahuetes pelados (Cacahuetes pelados), Tamari (Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.)), Aceite de sésamo (Aceite de sésamo), Jengibre fresco (Jengibre fresco), Cilantro fresco (Cilantro fresco), Albahaca fresca (Albahaca fresca)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Arroz basmati

Jengibre fresco

Lima

Tamari

Aceite de sésamo

Tofu natural

Brócoli

Cilantro fresco

Albahaca fresca

Cebolla francesa

Cacahuetes pelados

Utensilios

· Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 VAMOS CON EL TOFU

Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar.
Corta el tofu en dados de mas o menos 2x2cm.

2 DALE SABOR

En un bol grande, ralla el jengibre, exprime el jugo de la lima, añade el aceite de sésamo y el tamari.
Añade el tofu al bol y deja macerar mientras continúas con la receta.

3 CORTA

Cuando el agua rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer 10-12 minutos a fuego medio.
Pela y corta la cebolla en juliana.
Corta el brócoli en ramilletes más pequeños.
Pica el cilantro y la albahaca.

4 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade el brócoli y saltea 3-4 minutos con una pizca de sal.

5 ASÍ SÍ

Cuando lo tengas, retira el brócoli y añade el tofu. Saltea 3 minutos hasta que se dore. ¡Importante! No tires la marinada, la vas a utilizar como aliño de la ensalada.

6 ¡BIEN COMPLETA!

Sirve en un bol o plato el arroz basmati, el brócoli salteado, la cebolla, el tofu, los cacahuetes, el cilantro y la albahaca y acompaña con el marinado como aliño de la ensalada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
784,24Kcal / 3.281,26Kj

Grasas
31,81g
de las cuales Saturadas
4,56g

Hidratos de Carbono
76,36g
de los cuales Azúcares
8,45g

Proteinas
42,88g

Fibra
10,46g

Sal
2,16g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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