Para 2 Personas

Ensalada niçoise veggie

Un clásico, así es como se puede definir esta deliciosa ensalada. Es procedente de Niza y tiene un puesto de honor en la cocina francesa. ¡Es completa y perfecta para nuestras cenas de verano!

Tomate rama, Pimiento Rojo, Patata, Cogollo lechuga, Huevos camperos, Cebolla, Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Judias verdes, Miel, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Albahaca fresca, Estragón seco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Cebolla

Aceituna negra

Tomate

Pimiento Rojo

Mostaza

Estragón seco

Miel

Patata

Albahaca fresca

Cogollo lechuga

Judias verdes

Utensilios

· 2 cazos · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¡TODO AL AGUA!

Pon dos cazos con agua a hervir. Lava y corta la patata en dados de unos 2cm. Corta las judías en 4 partes. Una vez esté hirviendo añade la patata y cuece durante 10-12 minutos. A los 4 minutos añade las judías. En el otro cazo introduce los huevos durante 10 minutos.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta el tomate en 8-12 trozos según te guste. Lava y corta el cogollo en tiras de 1cm aproximadamente.

3 UN POCO MÁS

Corta el pimiento en tiras de unos 5-6 cm de largo. Corta la cebolla en juliana fina. Escurre las aceitunas negras.

4 TOQUE DE SABOR

Pica la albahaca fresca. En un bol mezcla un buen chorro de aceite de oliva con la albahaca, la mostaza, la miel y el estragón. Remueve todo bien.

5 ULTIMANDO DETALLES

Coloca la lechuga en un bol o en los platos que desees emplatar. Con ayuda de un colador, cuela las patatas, las judías y enjuaga con agua fría. Pon el cazo de los huevos bajo un chorro de agua fría en la pila hasta que enfríen los huevos. Pélalos y córtalos en 4 trozos.

6 READY!

Monta la ensalada añadiendo todos los ingredientes a tus platos o bol y aliña

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.983,69Kcal / 8.299,76Kj

Grasas
102,12g
de las cuales Saturadas
11,55g

Hidratos de Carbono
185,09g
de los cuales Azúcares
83,66g

Proteinas
59,71g

Fibra
42,7g

Sal
6,59g

Estragón

Tiene efectos carminativos por lo que ayudan en la digestión y en la eliminación de gases. Estimula la producción y expulsión de bilis del hígado.

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