Pon un cazo con agua a hervir.
Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Después, cuela y reserva.

Lava y pica el tomate en dados pequeños.
Lava y corta el pepino en medias lunas.
Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).
Pica la hierbabuena en trozos más pequeños.

En un bol, añade dos cucharadas de aceite de oliva, junto a la hierbabuena cortada.
Exprime el jugo de medio limón en el bol. Si te gusta más ácido añade la otra mitad, mezcla todo y ya tienes tu aliño.

Añade a un bol o al plato donde vayas a servir el tomate picado, el pepino, la cebolla y las aceitunas negras escurridas.
Añade la quinoa escurrida y mézclala con los ingredientes anteriores.
Añade el aliño de limón.

Pon una sartén a calentar a fuego medio-fuerte.
Cuando esté caliente, añade los bocaditos de heura y cocina durante 2-3 minutos hasta que tomen un aspecto dorado.

Sirve el heura cuando esté hecho, junto a la ensalada de quinoa y ¡a disfrutar!