Para 2 Personas

Ensalada de trigo sarraceno con tomate seco

¡Esta ensalada es ideal para almuerzos o cenas! Llena de sabores mediterráneos, con tomates secos y almendras tostadas, acompañada de un aliño con un ingrediente clave: el tahín.

Limón (Limón), Pera (Pera), trigo sarraceno (trigo sarraceno), Brotes espinaca (Brotes espinaca), Almendras crudas (Almendras cruda pelada), Tomate seco deshidratado (Tomate seco deshidratado), Tahin (Tahin (sesamo)), Rúcula (Rúcula)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Trigo sarraceno

Brotes espinaca

Tomate seco deshidratado

Almendras crudas

Limón

Tahin

Rúcula

Pera

Utensilios

· Cazo · colador · cuchillo · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 BIEN DE VERDE

Pon un cazo con agua a calentar. Pica las espinacas en trozos más finos.

2 ¡AL AGUA PATOS!

Cuando el agua rompa a hervir, añade el trigo sarraceno y deja cocer 10-12 minutos. Después, escurre y reserva.

3 PERA PERITA PERA

Lava y corta la pera en dados. Corta en trozos más pequeños el tomate seco.

4 ALIÑO DE SÉSAMO

En un bol, exprime el limón con tus manos. Después, añade el tahín junto con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.

5 TOSTADITAS SABEN MEJOR

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Añade las almendras y tuesta hasta que tomen un aspecto dorado.

6 AL PLATO

En el bol o plato donde vayas a servir, añade la rúcula y todos los ingredientes picados, el trigo sarraceno y las almendras tostadas. Acompaña con el aliño de tahin y limón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.636,85Kcal / 11.032,57Kj

Grasas
106,39g
de las cuales Saturadas
11,42g

Hidratos de Carbono
308,77g
de los cuales Azúcares
72,11g

Proteinas
75,26g

Fibra
71,6g

Sal
0,54g

Trigo sarraceno

Es un pseudocereal como la quinoa. Rico en fibra, proteínas, magnesio, potasio y fósforo tiene innumerables beneficios para la salud como la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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