Para 2 Personas

Ensalada de pera y brócoli con pesto de aguacate.

¡Prueba esta ensalada rica en nutrientes! El aguacate, las nueces, el brócoli... Hacen de esta ensalada un plato muy completo que ayudará a darle un impulso a tu cuerpo. ¿A qué esperas?

Brócoli, Aguacate, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Pera, Limón, Cebolla, Nueces peladas, Albahaca fresca, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Brócoli

Albahaca fresca

Aguacate

Ajo blanco

Nueces peladas

Limón

Mezclum lechugas

Pera

Cebolla

Utensilios

· Olla · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 PIENSA EN VERDE

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños.

2 CUECE Y ENRIQUECE

Cuando esté caliente, añade el brócoli junto con una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Reserva.

3 ES LA PERA

Lava y corta la pera en dados de 1cm aproximadamente. Lava y corta la cebolla en juliana fina (tiras).

4 VAMOS CON EL PESTO

Pela y corta el aguacate en dados medianos.
Pela el ajo.
Corta el limón a la mitad.

5 PESTO DE AGUACATE

En un vaso de batidora agrega seis dedos de aceite de oliva, la albahaca, el aguacate, el ajo, las nueces y el jugo del limón. Bate todo hasta que tenga una textura suave.

6 SIRVE Y LISTO

Pon la mezcla de lechugas en el plato donde vayas a servir la ensalada. Añade el brócoli, la cebolla y la pera. Sirve con el pesto de aguacate.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.495,19Kcal / 10.439,86Kj

Grasas
146,42g
de las cuales Saturadas
17,89g

Hidratos de Carbono
151,91g
de los cuales Azúcares
45,16g

Proteinas
103,88g

Fibra
77,12g

Sal
2,15g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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