Para 2 Personas

Ensalada de naranja y zanahoria asada

Déjate sorprender con esta receta de ensalada y su explosión de sabores. Original, rica y saludable, ¿se puede pedir algo más?

Naranja, Zanahoria, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Brotes espinaca, Nueces peladas, Pistachos pelados, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Albahaca fresca

Ver más

30 - 35 minutos

Ingredientes

Zanahoria

Naranja

Brotes espinaca

Queso de cabra

Nueces peladas

Pistachos pelados

Vinagre de vino de jerez

Albahaca fresca

Utensilios

· Horno (bandeja de horno) · bol grande · bol pequeño · rallador · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 ¡EMPEZAMOS!

Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela y corta la zanahoria en bastones. Pica la albahaca en trozos pequeños y reserva. Pica las nueces en trozos más pequeños.

2 AL HORNO

Coloca las zanahorias cortadas sobre una bandeja de horno. Rocía con un chorrito de aceite y salpimenta al gusto. Deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Una vez pasado el tiempo, saca la zanahoria del horno y reserva.

3 NARANJA

Corta la naranja en dos mitades. Ralla la cáscara y exprime el jugo de una mitad sobre un bol y reserva. Pela y corta en gajos la otra mitad. Después, corta los gajos en trozos más pequeños.

4 ¡AL BOL!

Coloca en un bol grande los brotes de espinaca como base de la ensalada. Después añade la naranja troceada, las nueces picadas y los pistachos.

5 ALIÑO

En el bol donde tenías reservado el jugo de media naranja, añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva y el vinagre junto con una pizca de sal y mezcla todo.

6 SIRVE Y DISFRUTA

Añade al bol de la ensalada la zanahoria asada y desmenuza con tus dedos el queso de cabra. Después incorpora el aliño y decora con la albahaca picada. ¡Ya lo tienes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
932,32Kcal / 3.900,81Kj

Grasas
57,88g
de las cuales Saturadas
24,43g

Hidratos de Carbono
65,34g
de los cuales Azúcares
40,53g

Proteinas
28,46g

Fibra
18,1g

Sal
2,24g

Pistachos

Ayudan a regular el estrés, combatir la obesidad y reducir los dolores de la menstruación. Además mejoran la salud cardíaca y reducen los niveles de colesterol gracias a los fitoesteroles.

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido