Para 2 Personas

Ensalada de lentejas y queso de cabra

Nos encanta una buena ensalada de remolacha, lentejas y queso de cabra, y esta receta deliciosamente simple no decepciona.

Remolacha cocida entera, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Pepino, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Nueces peladas, Miel, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Mezclum lechugas

Lentejas cocidas

Queso de cabra

Remolacha cocida entera

Mostaza

Miel

Nueces peladas

Pepino

Utensilios

· Colador · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 O LAS TOMAS O LAS DEJAS

Con ayuda de un colador, lava las lentejas con agua fría hasta que deje de salir espuma blanca. Después, escurre y reserva.

2 CORTA

Corta la remolacha en gajos o trozos medianos.
Pica las nueces.
Lava y corta el pepino en rodajas finas.

3 MOSTAZA Y MIEL

En un bol, mezcla dos dedos de aceite de oliva, la mostaza, la miel, una pizca de sal y vinagre al gusto. ¡Ya tienes tu vinagreta de mostaza y miel!

4 LAS PROTAGONISTAS

Coloca la base de lechugas en un bol o en el plato que vayas a utilizar para servir. Añade las lentejas que tenías reservadas.

5 AL PLATO

Incorpora la remolacha junto con el pepino y las nueces.

6 QUESEA

Desmenuza el queso de cabra sobre el resto de los ingredientes y aliña con la vinagreta de miel y mostaza.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.387,29Kcal / 9.988,4Kj

Grasas
124,5g
de las cuales Saturadas
49,56g

Hidratos de Carbono
197,1g
de los cuales Azúcares
108,63g

Proteinas
109,8g

Fibra
19,59g

Sal
18,62g

Miel

La miel es muy apreciada por su naturaleza energizante, antiséptica y cicatrizante y es el endulzante más saludable. También es buena para eliminar toxinas y proteger el hígado de los excesos.

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