Ensalada de garbanzos con mango al curry

Solo falta estar en la playa con esta ensalada de ingredientes tan tropicales con mucha textura y sabor. Se hace demasiado rápido y favorece nuestro sistema inmune al ser rica en vitaminas A, C, fibra, ácido fólico, hierro y proteína de origen vegetal.

Mango, Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Pimiento Rojo, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Lombarda, Lima, Brotes espinaca, Pasta de curry roja (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo)

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2

PERSONAS

10 - 15 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Pasta de curry roja

Garbanzos cocidos

Yogur natural

Mezcla de semillas

Mango

Lombarda

Brotes espinaca

Pimiento Rojo

Lima

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Escurre los garbanzos, agrégalos a la sartén y deja que se doren por 4-5 minutos.

2 CORTA

Corta la lombarda en juliana, el pimiento y el mango en dados. Agrégalos a un bol junto con las espinacas.

3 GARBANZOS

Añade los garbanzos al bol y mezcla muy bien.

4 ALIÑO

Coloca el yogur en un vaso. Corta la lima por la mitad, exprímela sobre el yogur. Mezcla bien.

5 SAZONA

Coloca la pasta de curry en otro vasito y añade un dedo de aceite. Mezcla muy bien hasta integrarlo bien. Añade el curry al yogur para terminar el aliño.

6 FINAL

Sirve la ensalada y decora con las semillas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
467,16Kcal / 1.954,6Kj

Grasas
15,63g
de las cuales Saturadas
5,83g

Hidratos de Carbono
59,13g
de los cuales Azúcares
28,49g

Proteinas
16,99g

Fibra
11,01g

Sal
5,73g

Lombarda.

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.

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