Para 2 Personas

Ensalada con pesto de aguacate y almendras

Haga buen tiempo o no, esta ensalada es genial para cuidarte por dentro y por fuera. Está repleta de grasas saludables que reducen el colesterol y evitan la oxidación en las células producido en el envejecimiento, dando un mejor aspecto a la piel.

Aguacate, Tomate rama, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Almendras, Nueces peladas, Albahaca fresca, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Almendras

Nueces peladas

Maíz dulce

Tomate

Mezclum lechugas

Albahaca fresca

Ajo blanco

Aguacate

Utensilios

·

Bol · olla

Paso a Paso

1 PREPARA

Lava y corta en trozos medianos los tomates. Pon una sartén con un poco de aceite a calentar.

2 ALMENDRADO

Cuando esté caliente, añade las almendras a la sartén para tostarlas. No dejes de remover durante 3-5minutos.

3 AVOCADO

Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, córtalo en dados. Un truco para hacerlo más sencillo es "dibujar" los dados en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacar el aguacate usando una cuchara. Te saldrán ya los dados troceados.

4 PESTO

Mientras, para hacer el pesto, coloca el aguacate, el albahaca, las nueces y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Añade un poco de aceite, sal y pimienta negra y tritura hasta obtener una mezcla sin grumos y un poco espesa. Si es necesario, añade un poco de agua.

5 CASI LO TIENES

Para hacer la ensalada, en un plato grande y hondo coloca la lechuga , el tomate y maíz.

6 ¡A COMER!

Por último, agrega el pesto por encima, las almendras tostadas y sazona al gusto. Ahora si, ¡a comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.178,53Kcal / 4.930,96Kj

Grasas
85,52g
de las cuales Saturadas
10,52g

Hidratos de Carbono
59,5g
de los cuales Azúcares
15,86g

Proteinas
24,17g

Fibra
37,09g

Sal
0,35g

Aguacate

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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