Ensalada asiática de quinoa y frutos secos low carb
¡Como nos gusta la comida asiática!. Este mix de pseudocereales (quinoa y trigo sarraceno) y frutos secos, es fuente de proteínas vegetales y minerales esenciales. Además el jengibre y brócoli contienen fitoquímicos que refuerzan tu sistema inmune.
Brócoli, Zanahoria, Quinoa, Pistachos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Almendras, Cacahuetes, Pipas de calabaza, Jengibre fresco, Tarro de vidrio 41ml
Ingredientes
Quinoa
Almendras
Cacahuetes pelados
Pistachos
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Pipas de calabaza
Jengibre fresco
Zanahoria
Brócoli
Utensilios
Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 LA VERDURA
Pon un cazo grande con agua a calentar con una pizca de sal. Corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Pela y corta la zanahoria en dados finos.
2 LOS PSEUDOCEREALES
Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando el agua rompa a hervir, añade la quinoa y deja cocer 12 minutos a fuego medio. Después, escurre y reserva.
3 ¡A LA SARTÉN!
Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el brócoli y la zanahoria y saltea 4-5 minutos con una pizca de sal.
4 ALIÑO ASIÁTICO
Mientras, ralla el jengibre y colócalo en un bol. Añade el aceite de sésamo, el tamari y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla todo.
5 TOQUE CRUNCHY
Añade las pipas de calabaza y las almendras a la sartén y tuesta 1 minuto con el resto de ingredientes.
6 LISTO
En un bol o plato donde vayas a servir, coloca la quinoa. Después, añade el brócoli, la zanahoria, las almendras, las pipas, los cacahuetes y los pistachos. Acompaña con el aliño de soja y jengibre.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Brócoli
El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.
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